中国人喝粥的历史已延续千年。早在黄帝时期,就有“烹谷为粥”的记载。宋·陆游在《食粥》一诗中写道:“世人个个学长年,不悟长年在眼前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”诗中提到了“宛丘先生”——宋代诗人张耒,张耒在自己写的《粥记》一文中说:“今劝人每日食粥,以为养生之要。”

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随着现代社会糖尿病人数的增多,很多人开始变得不敢喝粥,甚至“谈粥色变”,担心长期喝粥会诱发糖尿病。其实只要粥喝得得当,对身体补益的效果不在药物之下。那么,喝粥到底有哪些补益效果呢?

健脾养胃

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中医认为熬粥常用的大米、小米等食材多属于“五谷”,入脾经,有健脾养胃的作用。《本草纲目》指出:“粟米(即小米)煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”《全国中草药汇编》记载大米的功效为:“温中和胃,益气止泄。主治烦躁口渴,赤痢热躁,伤暑发热。”《本草纲目》收录了寇宗奭的观点:“(粳米)平和五脏,补益胃气,其功莫逮。”

助长药力

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清代名医王士雄在所著《随息居饮食谱》中称“粥饮为世间第一补人之物”。其实,粥除了是一款补益佳品,还另有一个妙用——助长药力。在《伤寒论》中,对于发表解肌的桂枝汤的使用方法,张仲景详细写道:“服已须臾,啜热稀粥一升余,以助药力。”服桂枝汤后喝上一碗热粥,可以使病邪因为微微出汗而缓解,否则,桂枝汤的散寒解表的效果无法得到充分发挥,将大打折扣。

综合中国中医药报

责任编辑:李晓(EN035)