进入盛夏，每天都是三十多度的高温天，炎热的天气让人体大量的流汗，这时钾元素随汗液大量排出，而钾是人体不可缺少的元素，钾元素流失最突出的表现就是四肢酸软无力、食欲不振、头痛头晕、容易中暑等， 因此适当补充钾元素，有利于人体的身体健康。
其实钾元素可从日常食物中摄取，如毛豆，苋菜、海带、紫菜、冬瓜、绿豆等这几种食物都含较高的钾元素，营养美味又经济实惠，在夏天我们要多吃。天热爱出汗，常吃这7种食物，钾含量丰富，能消暑营养，缓解疲劳，精神过夏天。
1. 毛豆米【毛豆米炒虾仁】
原料： 毛豆米 鲜虾 姜末 料酒 淀粉 料酒 油盐
制作： 鲜虾去壳后剥开虾背后挑出虾线；处理好的虾仁加入少许盐、姜末、淀粉和料酒等调味料拌均匀后腌制一下； 烧锅水加入少许盐和油， 将毛豆米进锅焯煮至九成熟捞出备用。热锅凉油，下入虾仁进锅翻炒至变色，加入毛豆米进去煸炒几下，加入少许盐调味，最后加入少许些水淀粉勾芡即可。
2. 豌豆米 【豌豆米红薯炒肉丁】
原料： 豌豆米 里脊肉丁 红薯丁 淀粉 料酒 生抽 油盐
制作：肉丁加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉等调味料，拌均匀腌制一下； 烧热水加入少许盐和油，将豌豆米和红薯丁放入锅中焯煮至九成熟后捞出备用；烧热锅放入少许油， 放入肉丁翻炒至变色，加入豌豆米和红薯丁进去翻炒几下，最后加入盐调味翻炒均匀即可。
3. 苋菜【皮蛋菌菇苋菜汤】
原料： 苋菜 皮蛋 白玉菇 油盐
制作：热锅凉油，将白玉菇放进锅翻炒两下，加入苋菜进锅翻炒，加入水炖煮，加入皮蛋块，大火煮上2分钟后加入少许盐调味即可。
4. 海带【凉拌海带丝】
原料：海带丝 蒜 红辣椒 香醋 生抽 油盐
制作： 将 海带丝放入冷水中泡上2个小时， 中间换次水； 将海带丝放入锅中煮，加盖煮上五分钟；海带丝煮熟后捞出放入碗中， 加入适量的盐、蒜末、红椒末，再加入生抽和香醋，最后放入少许橄榄油即可。
5. 冬瓜【毛豆米烧冬瓜】
原料： 冬瓜 毛豆米 蒜末 红椒 油盐 适量
制作：热锅凉油，下入蒜末爆香，加入冬瓜块翻炒，加入水大火煮， 煮上3分钟后加入毛豆米进锅一起去煮；煮至冬瓜透明时加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
6 绿豆【百合绿豆汤】
原料： 绿豆 百合 冰糖
制作： 将洗净的绿豆加入少许水与绿豆持平，放入冰箱中急冻半小时； 锅中加入绿豆3倍的水，大火煮开，再将冻过的绿豆放入锅中煮； 加入百合；加盖焖煮约二十分钟左右；这时绿豆都被煮开花来，加入冰糖融化即可。
7 紫菜【瑶柱紫菜冬瓜汤】
原料： 紫菜 冬瓜 瑶柱 盐
制作：先将瑶柱用少许水浸泡一下；烧热锅放入绍兴油， 加入冬瓜块进锅翻炒两下，加入水炖煮； 加入1把瑶柱煮至冬瓜块微微透明，加入紫菜进锅去煮上一分钟，最后加入盐和胡椒粉调味，再最后放入葱花即可。
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