烈日炎炎的夏天，被热浪包围的我们，少不了一盘酸爽开胃的凉菜。

快来看我们食堂，变着花样给您做凉菜！这个夏天，一起清凉酸爽一夏！

凉拌折耳根

折耳根是云贵川渝地区的一道特色菜，对于折耳根爱好者来说，这道菜简直就是下饭神器！拥有独特的芳香，脆嫩爽口，越嚼越上瘾。

“凉拌折耳根”这道菜，其实很简单，新鲜的折耳根清洗干净、折成长短均匀的小段，然后拌上喜欢的调料，几分钟就做成一道美味佳肴。

夏天吃这道菜，清爽美味，而且还有清热解毒的功效哦。

傣味凉拌猪皮

云南的夏天，怎么能少了傣味！！

拌上一大盆猪皮，缅芫荽、柠檬汁、小米辣……全都加进去，看看看着口水就流出来了。

柠檬的酸、小米椒的辣，猪皮的Q弹爽脆，简直就是最完美的搭配！

凉拌吹肝

吹肝是滇西地区的一种猪肝做法，将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟。

蒸熟的吹肝放凉、切片，拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、盐等调料，一道地道“凉拌吹肝”就做好啦！吃起来麻辣爽口，口感非常特别，越嚼越香！

特色凉拌菠萝

新鲜菠萝切块，加入缅芫荽、醋、耗油、盐、辣椒面等调料，搅拌均匀。

制作过程简单，吃起来却很有特色，酸中带咸，甜中带辣，特别过瘾。云南人夏天最爱的“拌水果”，就是这个味儿了！

凉拌莲藕

精选最新鲜的莲藕，再用适宜的火候将莲藕煮得软脆适中，最后经过大厨精心拌制，尝上一口，酸酸辣辣，回味无穷，保证勾起您的食欲！

冰凉木瓜水

热辣辣的天儿里，必须要来一碗木瓜水呀！

冰粉捣碎，淋上甜甜的红糖水，简简单单，最是纯粹。冰凉爽滑，吸溜吸溜，就是夏天的味道呀~

这么多特色凉菜

高颜值又美味

馋了吧？

快来都尝上一遍，一起过清爽夏天吧！