用料

  • 小黄鱼 6条

  • 姜 3-5片

  • 蒜 1个

  • 生抽 1勺

  • 老抽 2滴

  • 料酒 1勺

  • 鸡精 少许

  • 胡椒粉 少许

  • 干辣椒 1个

  • 糖 1勺

  • 小葱 2根

  • 淀粉 50g

做法步骤

1、小黄鱼清除鱼鳞、内脏，清洗干净

2、用料酒、胡椒粉、生抽、姜片腌制10分钟

3、准备一个盘子，放入干淀粉，把腌制好的小黄鱼两面滚上淀粉

4、平底锅放底油

5、油热放小黄鱼，不要立即翻动鱼身

6、煎至两面金黄后出锅备用

7、锅中放油放入葱姜蒜干辣椒

8、烧一会儿加入一小碗白开水，放生抽老抽胡椒粉白糖鸡精调味，尝下味道放入煎好的小黄鱼

9、水开转小火煮5分钟

10、然后大火收汁，由于鱼比较小可以不用翻动

11、水快干时，出锅装盘

12、可以把酱汁浇在鱼身上，更入味