说起酱酒，也算白酒行业的后起之秀。过去清香型和浓香型流行之时，酱酒默默无闻。虽然酱酒拥有上千年的酿造历史，被列为中国白酒四大基础香型，却一直没有进入大众视野。
2016年，酱酒热潮突然兴起，它独特的酱香味吸引了一群粉丝。但是，习惯于浓香和清香的消费者依然不买账。
有人言，酱酒热只会昙花一现。像是为了证明自己，酱香酒越挫越勇，越做越大，隐隐有赶超浓香型白酒的趋势。近两年来，不少浓香型企业、外来企业纷纷染酱，酱酒逐渐成为一种趋势，一种潮流。
过去钟爱浓香、清香的人开始尝试酱香酒。有人曾这样评价：“刚开始喝酱香酒很不习惯，可是一旦接受了它，你不会想喝其他香型的白酒。”酱香酒就是如此霸道。
在众多消费者中，中老年群体可谓是酱香酒的死忠粉。有人说，品酱香酒就如品人生，“品咂，方知人生百味。”或许只有经历半生、拥有故事的人才能从酱酒中去体会。
酱香酒中含有一千多种香味物质，这些香味物质造就了酱香酒“酸、甜、苦、辣、涩”等多重性格，这些性格的组合，使得酱香酒口感变得更加厚重绵长。它就如人的生活一样，只有经历了“生老病死，怨憎会、爱别离、求不得”，才能称之为“人生”。
所以，已经经历了人生酸甜苦辣的中老年人，最懂得品味酱香酒。因为，他们“感”同身受。
同时，酱香酒还具有健康属性，适量饮用有益于人体健康。
其一，易挥发物质少，对人体刺激小。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。
其二，酸度高，有利于健康。酱香型酒的酸度高，且主要以乙酸和乳酸为主。酸主脾胃、保肝、能软化血管。
其三，富含有益健康的有效成分。酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。
其四，纯粮酿造，不添加外来物质。酱香酒是天然发酵产品，不添加添加任何外来香味物质，是一款健康产品。
中老年人平时比较注重养生，号称“健康酒”的酱香酒，自然也成为了他们的首选。
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