伏天要多吃鸡肉，试试3种做法，清爽鲜美，营养滋补，家人胃口好
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『伏天要多吃鸡肉，试试3种做法，清爽鲜美，营养滋补，家人胃口好！』
大暑在中伏前后，过了大暑就是一年中最热的时候了，别看南方这几天总是下雨，但气温一点都没降，一直都30多度，闷热潮湿，让人浑身难受。天气热，人体出汗多，能量下好大，还会流失很多营养，这时候一定要注意调节饮食，多吃高蛋白高营养的食物，才能补充体力。
在众多食材中，我推荐大家吃鸡肉。鸡肉的营养丰富，价格却不贵，无论贫富都吃得起。
鸡肉是一种高蛋白低脂肪的食物，每百克鸡肉含21.5克蛋白质，比猪肉、牛肉都高，能在三伏天为身体提供充足的能量。它的脂肪只有3.1克，比牛奶还要低，经常吃也不担心发胖。
除了蛋白质、脂肪，鸡肉还含有多种维生素、矿物质，磷脂等，都是对人体有益的营养物质。夏天随汗水流失了大量的钾元素，会导致身体发虚，疲软无力，应及时补钾。说到补钾食物，多数人都会想到冬瓜，其实鸡肉所含的钾是冬瓜的3倍，所以三伏天要多吃鸡肉。
鸡肉的做法很多，有些虽然好吃，比如红烧、油炸，但不适合炎热的三伏天，太热太腻。
伏天气温高，大家都没什么胃口，吃清淡一些比较好。今天和大家分享3种鸡肉的做法，口感清爽，味道鲜美香浓，而且营养又滋补，经常做着吃保证家人胃口好。
1、凉拌鸡丝
凉拌鸡丝是用鸡胸肉制作而成，100克鸡胸肉含蛋白质24.6g、脂肪1.9g，是补充蛋白质的绝佳食材，而凉拌的做法能最大程度地保留它的原汁原味和营养物质，吃起来很清爽，是很不错的一道凉拌菜。
准备鸡胸肉、大葱、大蒜、小米椒、香菜、生姜、洋葱、花椒、食盐、生抽、蚝油、鸡精。
【做法】
①、锅里倒一些油，加入葱姜蒜、花椒、洋葱丝、香菜段，炸至焦黄后捞出，料汁放凉备用。凉拌菜好不好吃，料油是关键。
②、小碗里加入蒜末、葱花、小米椒、辣椒面，浇入一些热油，加入生抽、蚝油、食盐拌匀。
③、鸡胸肉冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，大火煮开后小火煮10分钟，过凉后撕成鸡丝。
④、鸡丝放入盘中，加入香菜末，倒入调好的料汁，淋入一勺料油拌匀即可。
2、香菇鸡汤
炖鸡汤，要选用老母鸡。老母鸡生长周期长，营养价值高，含有的鲜味物质比仔鸡多，脂肪含量也高，炖出来的鸡汤味道香浓，滋补身体。而且鸡汤不仅含有营养物质，还含有充足的水分，所以伏天要多喝鸡汤。
准备老母鸡、香菇、大葱、生姜、料酒、食盐。
【做法】
①老母鸡宰杀干净，剁成鸡块，用清水浸泡1小时，泡出血水，洗净沥干水分。加入适量食盐、生抽、蚝油、葱姜片，拌匀后腌制半小时。
②锅里倒入适量油，加葱段、姜片，倒入腌好的鸡肉小火煸炒，炒出鸡皮下的油脂，淋入一勺料酒翻炒去腥。当鸡皮颜色炒黄时，倒入适量开水，大火煮开后撇掉浮沫，转小火继续炖1小时。
③加入洗干净香菇，继续炖炖半小时，加入适量盐调味，继续炖10分钟入味，即可关火。
3、卤鸡爪
鸡爪也叫凤爪，是非常好的食材，皮多筋多，含有丰富的钙和胶原蛋白，能美容养颜，最适合卤、酱。卤鸡爪酱香入味，清爽可口，可以当零食，也可以作凉菜，做法非常简单。
准备鸡爪、干辣椒、花椒、八角、香叶、冰糖、食盐、生抽、老抽、料酒、生姜。
【做法】
①鸡爪剪掉趾甲，洗干净。香料用白酒浸泡10分钟，装进卤料袋。鸡爪冷水下锅，加葱姜、料酒，焯水5分钟，捞出后用冷水洗净，沥干水分。
②锅里倒入适量油，加一把冰糖小火炒成糖色，倒入鸡爪快速翻炒上色，加生抽、老抽、料酒炒匀，能去腥提鲜。
③倒入开水，加入卤料袋、姜片，煮开后小火煮20分钟，大火收汁，卤鸡爪就做好了。
三伏天，多吃这3种鸡肉，营养高又好吃，家人胃口好，身体棒，轻松度过夏天。
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