XUNCHI's TIME

七月初八，离中秋已不远

把酒言欢、赏月踏歌、品尝月饼

这个象征幸福与美满的佳节良夜

谁也不愿意虚度

然而，吃了那么多年月饼的你

知道正宗广式月饼是如何制作的吗？

在整个月饼行业里，有一个低调至极的39年老品牌。

它和莲香楼、广州酒家一样是有多年历史的广式月饼代表品牌之一，却鲜有消费者知道它。

从1983年起为大三元和太和楼供应月饼馅料，如今的珠江饼业，已经是德翰、希尔顿、喜来登、华美达等数十家五星级酒店和大型企业的月饼OEM供应商。

说起珠江饼业，我们也是实探工厂后，才深刻意识到这家沉默低调了三十九年的月饼生产大企，是正宗广式月饼界的隐藏王者。

「一品粤」，就是珠江饼业旗下掌握月饼美味密码的关键品牌。

从参观通道就能将一品粤月饼的诞生过程一览无遗，什么热油循环莲蓉生产系统、隧道式月饼烘烤炉...无论产量还是品控都有得天独厚的优势。

广式月饼的当家馅料要数蛋黄莲蓉，这恰好是珠江饼业的招牌主打。

好莲蓉，湖南产，珠江饼业对此自然有一套高标准：它只选用湘莲中最好的圆种寸三莲，还必须当年产，吃的就是自然的清香。

广州话里说两个人长得像，是「一个饼印印出来的」，说的就是月饼的做法。

一枚标准的广式月饼工序繁复，选料、揉面、发面、压模、反复烘烤、凉冻回油...制作时长竟达4小时以上。

臻选优质原材料，搭配更高级的机器设备，每一步都要做到极致，呈现更高品质的月饼。

在什么都追求效率的时代，这本身就是难能可贵的事情。

作为月饼大王，一品粤有30余款产品，我们全都试过一遍后，决定向你推荐这三款。

逢中秋，家里必不可少的一定是经典款蛋黄莲蓉月，想起小时候为了月饼里的那颗蛋黄，可以不顾手足情深。

一品粤的王牌主打，正是这一盒蛋黄特级白莲蓉月饼——锦绣团圆。不得不说，它的礼盒设计兼具颜值与内涵。

取材岭南醒狮与广饼博物馆，大胆跳跃配色彰显着活力，默契撞色，明艳大气。

盒身上的印花不是别的，正是珠江饼业特有的「广饼博物馆」，位于广州市东涌镇，是广东省二级旅游景点。

广式糕饼文化博物馆，以岭南风格为基调，集岭南糕饼文化研究、展示、探索、互动于一体。

旨在发扬广式糕饼文化，有趣味也有意义。

对半剥开月饼，薄薄的饼皮包裹着莲蓉，原生态海鸭咸蛋黄如同一颗圆月，嵌在百分百纯天然打造的湘莲莲蓉中，让人满「芯」欢喜。

蛋黄莲蓉月，虽说蛋黄在前，但如果只吃蛋黄而错过珠江莲蓉，你一定后悔万分。

一品粤所用的珠江莲蓉，耗费足足十小时将莲子浸泡煮烂，而后加入白砂糖和花生油不断翻炒，直至水分完全蒸发掉。

只用莲子、糖、油三种材料，这样出来的莲蓉馅料极其软滑，咬下去唇齿间毫无障碍。

任你用舌尖搓圆按扁，都尝不出来一点颗粒感。

作为一品粤的最新创意月饼，我们不允许你错过这款雪媚娘流心月饼。

礼盒设计十分巧妙，以广式元素为基调做插画，辅以镭射工艺。

当迎着光翻动时，画上的岭南醒狮和仙鹤都灵动了起来，新包装新活力，老品牌其实有一个年轻的灵魂。

创新四层奶黄流心月饼，一口四味，还把雪媚娘的力量也加入其中。

同时一反广式月饼硕大的常态，以娇小的身形俘获人心，老牌新招打开了新食界的大门。

对半切开，金沙般的流心缓缓溢出；

咬一小口，雪媚娘黏糯却不粘牙，咸香细腻与甜蜜Q弹两种口感，在唇齿间达到巧妙的平衡。

恰到好处的甜才是最惊喜的。

一品粤把流心的甜度控制得恰到好处，没有印象中流心馅的甜齁，大口吃完也不会腻。

最后推荐一款性价比之王，只需要¥39.9就能带回家的蛋黄甘香白莲蓉味月饼。

在传承经典的路上，一品粤对月饼包装也创新出东方韵味与潮流审美的巧妙结合。

将中秋灯笼、广饼博物馆、广府特色凉茶嵌于盒身，诞生了这款摩登又古典的精美礼盒。

它采用的是蛋黄莲蓉月饼新工艺，过滤了30%优质水才煮出的高品质莲蓉馅，配合原生态咸蛋黄打散，加入黄油成馅。

这也是料好才能这么任性，莲子的清香因此被尽肆体现，不仅如此，黄油和莲蓉的包裹也更加衬托了咸蛋黄的鲜美。

一口下去，起沙的蛋黄和绵甜的莲蓉在唇齿间交替摩擦，微咸厚重和甜蜜细滑左右互搏，带来了双倍的快乐。

如此高品质的月饼品牌，背后绝对少不了顶级月饼师傅的手艺支持。

珠江饼业的首席莲月饼师傅黎渭国黎叔，师承正统，拥有三十多年月饼、馅料的制作及研发经验。

在黎叔的带领下，珠江饼业旗下的一品粤连续十年获得了中国酒店金马奖，还在2019年与广州酒家双双荣获广东月饼王称号。

这些年来，除了坚持最正宗的广式月饼，珠江饼业也开发了不少新奇月饼品种：

玫瑰雪皮、常温冰皮、水晶等，将正宗「广式味道」融合进各式创意中。

所谓酒香不怕巷子深，月饼亦是如此。

就算是已经拿下广东月饼王的一品粤，我们也是在探厂后，才深刻认识到其正宗广式月饼味。

一家老小，团圆围坐，一口一口吃着广式月饼，「小饼如嚼月」，早已成为不知几代广东人的美好回忆。

每一颗小小的月饼，都秉承着一品粤的匠心精神，寄托着人们对团聚的美好念想，隐藏着最深的正宗广味。

我们专程准备了寻吃专属福利购买价格，14.9元就能购买蛋黄甘香莲蓉月饼 （ 原价39.9元 ） ，扫下方二维码即可购买。

一年有十二个月，便有十二次月缺月圆，但愿中秋这一次，有一品粤与你相伴。

编辑丨 GOGO

摄影丨 VINCENT

设计丨 小锅