你知道一颗小小的黑豆有多少营养价值吗？

黑豆有豆中之王的美称，作为豆科植物大豆的黑色种子，黑豆营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素，丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。此外，黑豆具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等，可促进骨髓组织的生长，具有刺激造血功能再生与抗氧化作用。

得益于此，民间常有“吃药一堆, 不如黑豆一把”的说法，可见黑豆不仅营养价值高，还有药用价值。

打开网易新闻 查看精彩图片

据中医药理记述，黑豆有养阴补气，滋补明目，祛风防热，活血解毒，以及乌须发等药用。可内服，也可外用，单独食用有效果，与其他药物配合使用，作用更大。

黑豆主要分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆，青仁黑豆因皮黑、仁青、种脐白色，籽粒圆润，被人们称为“黑珍珠”。青仁黑豆较名贵，蛋白质、维生素、铁质等含量又极为丰富，因此药用价值极高，在中医用药上属于滋补佳品。

根据国家农业部谷物品质监督检测中心测定，青仁黑豆一般含有蛋白质42.24%，并含有丰富的钙、磷、铁、锌、铜、锰等15种人体所需的微量元素和矿物质，具有抗衰老、明目乌发、补肾健脾、延年益寿等功效。

青仁黑豆营养价值高，因此以青仁黑豆为主的黑豆衍生品深受消费者喜爱，黑豆油就是其中之一。

康一生黑豆油选取营养物质较高的东北青仁黑豆，采取传统手工熟榨工艺，在明火中翻炒，在石磨中碾压，在蒸锅中蒸粉，在稻秸中包裹，在油饼中进榨，撞榨出油，回归传统，香飘四溢，品尝自然的味道，践行养生的本原。