菠菜性凉，味甘，具有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、利消化和清理肠胃热毒的功效。猪瘦肉和菠菜搭配食用，营养丰富，还均衡荤素。

今天就给大家简单讲一讲菠菜肉末粥的做法。

首先准备材料：猪瘦肉100克、菠菜50克，粳米100克和适量的盐。

做法步骤：

① 先将猪瘦肉洗净切碎，入沸水汆烫，然后捞出沥干，切末备用；

② 粳米淘洗干净，放入锅中，倒入适量的清水煮至将熟，然后下肉末、菠菜煮至粥成，加盐调味即可食用。

菠菜肉末粥有着滋阴补血、增强体质的功效，而且小孩子食用还可以促进发育生长，增强体质。作为食疗菜，就适合病后体虚、缺铁性贫血的患者食用。