距中秋节还有一个月

节日未到，味道已到

对于义乌人来说

每年中秋节

被称为“起酥”的义亭月饼必不可少

色泽金黄、皮薄馅大、红印加盖

光想想都让人流口水

记者来到义乌市供销食品有限公司，寻找那份属于义乌人的乡土记忆。

每年农历七月初至八月十五，是月饼制作最繁忙的日子。刚靠近供销食品有限公司加工工厂外，空气中便传来浓浓的月饼香气。走进制作车间，工人们正沿用传统工艺，按照和面、起酥、包馅、盖红章、烘焙等环节制作传统义亭月饼。

义亭月饼属于传统苏式月饼，是义乌人中秋时最难忘怀的味道，承载了一代又一代义乌人的乡土记忆，也是义乌传统小吃的典型代表。

市民 何先生：

我是吃着义亭月饼长大的，吃了这么久了还是小时候那个味道。家里的老人也喜欢吃，这次打算买些木糖醇口味的月饼带回去。

这几年，随着消费者越来越注重养生，越来越追求口味的变化，月饼的馅料也日益丰富。目前，义亭月饼除了最为传统的核桃、芝麻、白果、白糖口味外，还衍生出椒盐、肉松、木糖醇、精制核桃芝麻等10多个品种。

随着名号越来越响，义亭月饼已经走出义乌。除了本地超市，义亭月饼已经在东阳、金华等多个周边县市超市进行销售。于此同时，月饼的线上销售模式也已开启，市民们足不出户就能品尝到正宗的义亭月饼。

义亭市场监管所副所长宋嘉祁介绍，义亭镇共有19家月饼生产企业，目前均已进入新一季的生产阶段，即将迎来生产旺季。

义亭市场监管所副所长 宋嘉祁：

为确保全市人民吃上放心月饼，我们开展了一系列的监管培训，下一步我们还将开展相关检查。

来源：义乌市融媒体中心

作者：何涛

编辑：金龙 张静恬 责编：季媚瑶

编审：金洪斌