隆兴淳面面馆位于钱塘新区乐潮城小巷里，老底子的杭州人到店里都会喊一声，“老板，来碗面!”，倍感亲切。

隆兴淳面面馆，徽杭建筑，木柱黑瓦白墙，透露厚重朴实的味道。

片儿川、拌川、海鲜面、大排面、酸菜牛腩面都是店里的招牌。老板坚持“足工足料，用心做好一碗面”，所以店里的每一碗面，都是一锅一烧，浇头用小锅小火细细地炒制，每碗拌川上桌，都会透着一股浓浓的锅气；大排、牛腩、猪蹄等浇头，都是用店内的年份老卤汤熬制半天以上。

可以从黑板选一个，也可以自由组合搭配，大肠拌川+猪肝+腰花+大排+油渣都没没问题，老板保证满足你的一切幻想。

厨房灶台上的烧面师傅习惯性的引火入锅，掂着镬气。

砧板旁炒浇头的配料一字码开，腰花、河虾、猪肝、肉片，韭芽和冬笋透着鲜，蘸着薄薄的晨雾。

一碗隆兴淳面，面香带着热浪袭来，是虾腰面和爆鳝的浇头上了桌。

圆面沉在碗底，夹起一筷面上的腰花，火候把握的恰到好处，吃不出一点儿骚，牛骨面汤就着河虾和冬笋的鲜，顾不着烫，不自觉的捧起碗盏，“咕咚咕咚”小口喝了起来。

虾鳝肉笋蒜，每件食材，老板早上都会去当地菜场挑选。

到下午1点左右，河虾只只会跳，笋壳带着白掐的进指甲，鳝鱼小指粗细活杀，新鲜条肉不注水。碰上梅雨和淡季，多余的食材。老板自己炒菜吃。日复一日，年复一年。

吃完面条稍作歇息，或打个满足的饱嗝，算是对的起隆兴淳面的烧面师傅满头大汗了。