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时间过得可真快

窗外的冷气和厚重的外套

街头飘忽着火锅串串的热气

成都人的御寒宝典中

可少不了一碗羊肉汤

有一种仪式感叫“冬至喝一碗羊肉汤”

成都人一年四季不分节日都爱吃火锅

唯独冬至这一天都聚在了羊肉汤馆子...

说起吃羊肉汤锅，简阳才是真资格！

简阳羊肉汤拥有上百年的历史

在当地的习俗

出远门前要喝一碗羊肉汤

回来也要先喝上一碗

如今成都人也对羊肉汤锅

也有着一种特别的情愫

在冬日与家人朋友一起

喝一碗暖呼呼的羊肉汤

那是一份难以替代的味道

在寒气扑来的街道

只要看到羊肉汤锅的招牌

便会忍不住停下脚步去吃上一碗

在成都要想喝上一碗

正宗的简阳羊肉汤

当然首选——肖半仙羊肉汤

因简阳植被旺盛，水源好

羊能吃到很多药草，这样长大的羊

肉质非常好膻味轻

肖半仙家所采用的羊肉为简阳本地

长耳朵黑山羊，甚为羊中精品

羊肉汤锅注重汤底的醇厚鲜香

讲究“一洗二漂三熬四炒”

熬完炒，炒完再熬

才有一锅缠缠绵绵的奶白

奶白色的汤鲜香浓烈、余味悠长

浓稠丝滑奶白清亮，却丝毫不腥

香味随着沸腾的锅底蹭蹭的往上钻~

闻着味道就已经让人垂涎三尺

吃肉前先喝一碗营养丰富的xuan汤

一口下去，香味从鼻腔跑到胸腔

瞬间暖身每一个细胞

近日的凉意都被它赶走

不但味蕾得到满足

整个人都觉着一丝幸福

羊杂和羊肉一起入锅

羊肚、羊肠、羊肝

都是一等一脆香的美味

羊肉和羊杂在锅里炖得足够入味

咀嚼之下还能感受到淡淡的奶香

吸收了原汤的精华

羊肉羊杂的质感变得特别的弹软

锅里的羊血旺，嫩的跟果冻一样

可以说这一锅里都是精华和宝藏

吃汤锅怎么能少得了调味料

简阳人吃羊肉汤锅喜干碟

成都人则更偏向于汤蘸料

图源小红书@盐水菠萝精

正宗川味调味料该怎么解锁？

蒜泥、小葱、香菜、小米辣打底

一碗一颗必不可少的腐乳

///

羊肉羊杂的细腻Q弹中

带着丝丝小米辣的清香

咬开的时候辣味混着腐乳的软腻

丰富有层次的口感，谁会不爱呢

吃完肉喝完汤会偶感腻歪

这时候轮到新鲜的时蔬上场

嫩芽豌豆尖、切薄片的白萝卜

还有吃汤锅必不可少的娃娃菜

豌豆尖下入锅底烫过即食

充满汁水的白萝卜超顺口

煮的软软的娃娃菜吸满汤汁

蔬菜的清香和羊肉汤的醇厚

这一锅白汤用蔬菜结尾

简直是神来之笔！

肖半仙羊肉汤可谓把羊肉吃到极致

不仅熬得了一锅好汤，拿手特色菜也不少

新鲜羊肚加上四川特色辣椒翻炒

造就了麻辣鲜香之味，过口不忘

爆炒过后的羊肚竟一点都不老

比起涮锅还更加爽脆弹牙

辣爽开胃无任何骚腥味

脆香口感真的太香了！必点必点~

羊尾大块切骨，在大块啃食的同时

感受舌尖上的草原清香

狼牙土豆托底，洋葱提味

羊肉配孜然，不正是绝配？

虽是炒菜却也有种不一样的炭烤滋味

在北方习惯冬至吃饺子

咱们成都人吃羊肉喝羊汤

也少不了凑一顿饺子的热闹

白菜羊肉馅的饺子，皮薄馅满

在鲜白浓汤里这么一翻滚

外面是浓汤汁落

里面是肉嫩多汁

咬开外皮细细咀嚼

入馅儿的羊肉喷香

吃完嘴里仍啧啧回味那股鲜味

完美诠释了“香而不腻”四字

瞬间空盘，满嘴都是幸福啊~

从新疆专门采购的红柳枝

搭配大块的新鲜羊肉，串成特大肉串

红柳枝特有的香味随着烟火窜进羊肉

在烤串师傅的游刃有余之间

这台烧烤架仿佛一个闪亮的舞台中心

想烤出好吃的羊肉串

炭火不能太旺，什么时候翻面

什么时候撒盐和孜然都有讲究

当然，这些专业问题交给师傅就行了

我们只需把胃敞开

等大串肉送到面前

肥瘦相间的羊肉串，烤至焦嫩

吃上一口实在太满足了！

一口烤羊肉串，一口热汤

畅快又暖心的滋味

怕是年年冬天都想这么过

成都土著人强烈推荐

肖半仙羊肉汤起源于成都

朴实、充满民间味道的老街三官堂

如今在成都可算是“遍地开花”

基本每一个辖区街道都有它的门店

数十家的直营店

无论开在哪条街都会大火

荣获众多地标性美食衔头

肖半仙羊肉汤（贝森店）

在秉承传统老味道的同时与时俱进

坚持使用无公害的生态羊

以及不忘创始初心,一心做好羊肉汤

在成都广受欢迎，往来食客络绎不绝

每到寒冷季节

肖半仙羊肉汤馆火爆满座

肖半仙羊肉汤（铁象寺店）

正是因为味道好

且一直坚持健康的餐饮理念

稳坐蓉城羊肉汤头把交椅

“匠心肖半仙”

“羊汤暖人间”

在这个冬日喝羊汤吃羊肉

就要认准这家正宗老味道

心动朝这行动↓↓↓

-End-

肉质细嫩，滋味鲜美

滋补养生，一口暖胃

羊肉爱好者的好去处

——肖半仙羊肉汤

伴你度过整个寒冷秋冬