卫生监督是指国家授权卫生部门对所辖区内的企业、事业单位贯彻执行国家的卫生法令、条例和标准的情况进行监督和管理，对违反卫生法规并造成危害人体健康的情况，进行严肃处理。各级政府根据实际需要设立卫生监督机构，在卫生行政部门的领导下，行使预防性或经常性监督。

目前，各级卫生监督机构名称并未统一，简称有：卫生、卫生计生、卫生健康、综合监督...，监督所、执法所、监督局、执法局、监察局、队、总队、大队、支队、中心等。