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文 | 知酒团队（ID：XNzhijiu）
1985年进入习酒工作的钟方达，是习酒发展的见证者，前10年，他任职生产科科长、厂长助理等职，随后他进入到销售、市场等一线工作。直到2012年任职习酒总经理和2018年接任党委书记、董事长一职，钟方达成为习酒蝶变的推动者。
可以说，近十年，习酒的重要节点均与其紧密相关。
2020年12月12日，钟方达宣布令行业振奋习酒里程碑式的大事件：“我向各位领导、经销商、新闻媒体及关心习酒的各界朋友报告：习酒提前实现今年的既定目标，圆梦百亿！”
2021年11月15日，钟方达再次向行业带来了后百亿习酒的新动态：“习酒公司（新）运营中心在这里正式启用投运，这对近万名习酒儿女来说是一件共同的大事、喜事、要事。”
▲贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司党委书记、董事长 钟方达
结合来看，先是圆梦百亿，紧接着是入驻新办公大楼，习酒步伐紧密且坚定，在市场上深度占领和品牌上高度占位，习酒也成为行业为数不多的“百亿俱乐部”新晋典范。
习酒迈过百亿在意料之中，但百亿之后的故事才更生动。
当业内在“祝贺习酒”之后，猜测今年将达到更到地位的同时，其带来的影响以及百亿之后的动作才是备受关注的地方。
又稳又快，后百亿加速奔跑
百年习酒，世界一流。
短短八个大字，涵盖了习酒的过去和将来，在时间上要延续、在空间上要扩展。但实际上，习酒真正驶入发展的快车道，冲进百亿，离不开“十三五”期间的快速奔跑。正如习酒公司党委书记、董事长钟方达曾说：“过去五年，是习酒综合发展最稳最快的五年。”
公开数据显示了习酒百亿前的五年增长曲线，也反映出习酒发展的稳字秘诀。
2015年习酒的销售业绩为15.56亿元，彼时正处于酒业深度调整期的末端，共同面临着市场的压力，也考验着企业转型升级的能力。那一年，习酒率先铺垫好后续的优势，创下了20%左右的销售增长。
步入2016年，在“十三五”规划下，习酒提出了“每年保持实现20%以上的增长”的发展愿景，也即力争十三五末实现翻一翻，5年内习酒进入全国白酒10强。当年年习酒实现销售25.66亿元，正式开启了品牌复兴的大发展路径。
伴随着的“十三五”技改工作的有序推进和酱酒品类高增时代到来。越往后走，习酒更是按下发展的“快进键”。
2017年，习酒交出超越历史巅峰的35.78亿销售业绩，市场体量占位已直逼全国名酒前十，创造了65年以来最新高度。
2018年，习酒交出了56亿元的销售成绩，远远超过预定目标，向百亿发起冲刺。值得注意的是，也是这一年，从习酒一线员工成长起来的钟方达接手习酒公司党委书记与董事长一职。
随后两年，习酒依然保持着又稳又快的发展特点。2019年创下79.8亿元的销售收入，2020年顺势拿下百亿目标，成为贵州省第二家百亿级酒企，也成为第二家酱酒品类百亿级巨头。
百亿习酒具备以下三大特点：
一是十三五期间持续技改，产能突破2万吨。而在十四五期间，这也是习酒在重点储备和打造的竞争实力。二是结构优化、品牌文化和产品聚焦取得高成效，“君品习酒”和“窖藏1988”打造成为两大中高端酱酒品牌；三是全国化战略下，省外市场取得大突破，超过7成的占比让习酒成为真正意义上的全国性品牌。
XN知酒认为，习酒虽然因百亿锋芒尽显，但其却是最低调的百亿企业之一，它对又稳又快的节奏把控值得行业学习。换句话说，在稳的基础上做到了快，习酒展现出了强大的控制力、释放力。“百年习酒，世界一流”口号背后，用发展的眼光定义企业和行业机遇，这才是我们应该感到敬畏习酒的地方。
今年是习酒后百亿征程的第一年，也是十四五“200亿”的开局之年，其前三季度已经实现营收97亿元，这意味着今年习酒在“又稳又快”的基础已经开始了加速奔跑的发展态势。
百亿靠趋势，两百亿靠文化
世界范围内，举凡优秀的企业最终输出的都是品牌与文化，归根结底是文化。从行业来看，百亿级企业也均有着独特的差异化文化特征。
习酒在茅台集团的多年渗透下，自然对文化习酒的打造和品牌文化的塑造极其重视。在文化方面，习酒选择了“君品文化”为品牌DNA，并不断强化，力争打造中国文化酱酒品牌领导品牌。
什么是“君品文化”？一句话一概之，君品，即君子品德、品质。“君子之品，东方习酒”是对君子精神的传承和创新，也是习酒品牌与文化融合的纽带。
随着国民对中国文化的认同感提升，以及中华文明在全球的深度营销。习酒“君品文化”也迎来了最佳的推广窗口，其倡导的“自强不息，厚德载物”、“酒香、风正、人和”、“君子之道在于明德”等中国传统文化，不仅是习酒过去60余年历经风云激荡留下来的精神坚守和价值真谛，也具有强大时代意义。
选择“文化品牌”路线本身是一条极难的道路，考验着企业经营者的智慧、耐力与不求回报的投入。但百亿习酒显然深知，过去5年快速突破百亿得益于历史资产、产能优势、品质优势以及酱酒大势等综合作用，但越往后走，将面临的是持续发展的压力和行业量降价升、高端品牌竞争的挑战。
文化是艰难但也是不得不走的路，习酒因此掷重金打造“君品”文化与品牌的融合。邀请陈道明担任品牌形象代言人，与《一路书香》、《未央歌》等栏目合作，以及与凤凰网联合打造访谈节目《君品谈》，甚至是参与公益“习酒·我的大学”等动作，无不透露着习酒的“君品文化”，以天下为己任的君品风度从贵州传播到了五湖四海，最终构成了企业的文化、精神。
钟方达也对“君品文化”极度倚重，在奠定习酒基础的窖藏1988之上，推出君品习酒，并打造君品雅宴，持续的投入使得习酒成为百亿白酒企业中的文化品牌。钟方达在2021年全国经销商大会现场就有明确表达：“做强品牌，加大品牌宣传投入力度，深挖‘君品文化’内涵，让文化赋能品牌影响力。”
可以大胆的预测，到2025年习酒要翻越200亿元的新高峰，习酒“君品文化”势能的放大是一大重头戏。
一流品牌，一流产区
酱酒历史与未来看茅台镇；下一个5年的酱酒，也要看习水。
习酒所在的习水产区，近年来热度高涨。2020年实现总产值133.67亿元，同比增长均超过30%。虽然从业绩上来看并不大，但习水产区正迎来高速蜕变期，而习酒正是习水产区蜕变中的龙头。
产区要发展，全靠龙头带。习酒就是习水产区当之无愧的龙头，正如仁怀产区之于贵州茅台、宜宾产区之于五粮液、泸州产区之于泸州老窖、宿迁产区之于洋河、吕梁产区之于汾酒等。
从企业来看，习酒历史上规划的“百里酒城”具备自成一个小产区的实力。而在它的带动下，习水产区也在迅速扩大。目前习水产区拥有白酒生产企业15家，包括贵州安酒、步长集团旗下的龟仙洞酒、云峰小糊涂仙酒业等规上企业，以及土城老窖等小而美的中小型白酒企业。
据了解，习水产区“十四五”规划产能20—25万千升，这当中习酒产能就要达到10万千升，为产区的贡献超过50%。
今年，习水县明确提出，坚持把白酒产业作为习水工业发展的首位产业，不断优化“2+3+N”白酒产业布局，坚定不移实施“酒旅并举·富民强县”战略。想要产区跑得快，龙头作用少不了，这其中对百亿习酒给予了更多期望。
通过“习酒+”可以预见酱酒的另一个超级产区集群。习水产区中的贵州安酒将目标瞄准为习水产区下一个百亿级企业，步长集团的洞酿洞藏酒业和小糊涂仙酒业则有望实现50亿元目标，再加上一批中小型企业，习水产区到2025年“产值达到500亿元，力争800亿元，完成工业增加值420亿元，力争680亿元。”
如今看来，习酒的“百里酒城”这一愿景正在逐步实现。与此同时，钟方达那句：“我们的愿景是将习酒做成百年品牌，走得更远，做得更久，企业的综合竞争实力更强，向‘世界一流酒类企业’的目标砥砺奋进。”也在应验。
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