寒冷的冬天大家都吃什么水果？虽然现在不像从前，很多水果只能按季供应，但食妹儿还是最喜欢吃当季的水果。
秋冬是吃柚子的黄金时间，它的营养价值也非常高。
柚子内含有丰富的维生素C以及类胰岛素的成分，所以具有一定控制血糖的作用。同时它能健胃、润肺，促进消化。
俗话说：“秋冬吃柚，赛过吃肉”，柚子果肉粒粒分明，清甜怡人，咬一口下去，酸酸甜甜，清清润润。
不只果肉，柚子浑身都是宝，比如柚花，可以拿来做蜜。柚子皮与肉之间的白络，可以拿来炖汤。柚子皮更是宝藏，自带清香，可以消除异味；切成长条，进锅烹制，就是一道柚子果糖；做成蜂蜜柚子茶，则让秋冬时节不再萧瑟。
难怪柚子被称为“天然水果罐头”，别只吃柚子肉了，它的这些做法你肯定不知道，好吃且上头！
蜂蜜柚子酱
自己熬制的蜂蜜柚子酱好吃又健康，不用担心糖量超标，自己做的一大罐能够吃很久，而制蜂蜜柚子茶的秘诀：一定用细细的食盐搓柚子皮，温水清洗。
用料：
红心柚子、蜂蜜、冰糖、清水。
做法：
1.柚子洗净后，用盐擦去表皮的蜡，放入温水中浸泡再清洗干净。
2.用水果刀将柚子的皮削下来。表层黄色的皮香，内层白色的苦涩，削薄一点。皮削的薄苦涩的味道会减少很多。
3.用水果刀将柚子皮切细细的丝，将柚子皮的丝用清水浸泡十分钟去苦涩。
4.将柚子皮的丝用清水浸泡十分钟去苦涩。
5.锅中放入适量清水，清水的用量根据柚子肉调节，大体以没过为准。加入柚子皮和冰糖，煮10分钟。
6.再加入柚子肉，用小火熬煮，随着水份的蒸发，柚子糖水会越来越粘稠，时间大概四十分钟到一个小时。
7.这时候要注意搅拌，避免糊锅，水分基本收干浓稠即可关火。
8.彻底放凉后，加入蜂蜜搅匀。装罐，然后放冰箱冷藏3天后，舀一勺加温水饮用。
柚子皮糖
大多数人吃完柚子就将柚子皮扔了，其实柚子皮也是中药的一种，有帮助消化、除痰止咳的作用。把柚子皮做成糖，完全是秋冬止咳化痰的美味零食。
用料：
柚子皮1个份量、白砂糖或木糖醇300g。
做法：
1.准备一个柚子，红心或者白心的都可以，用盐搓洗表皮，用水冲洗干净。
2.剥下柚子皮，留下里面的瓤。
3.把柚子皮切成6厘米长，大概2厘米宽。
4.放入锅中加入适量的清水，第一次大火煮开后，拧小火继续煮三分钟。熄火捞出柚子皮。
5.锅中再加入清水，把刚捞出的柚子皮再倒入锅中，第二次大火煮开后，拧小火煮15~20分钟。这个时候看柚子皮变成透明的即可捞出沥干水分。
6.把沥干水分的柚子皮铺在锅中。加入100g糖。然后继续把剩下的柚子皮铺在锅中，再铺上100g的糖。
7.小火熬到糖融化锅中剩下少量的水即可倒入盘中，裹上100克糖。
8.铺在烤盘上，烤箱90度烘烤2小时30分钟即可。
9.烘干后的柚子皮，冷了之后密封保存。
柚子糖
如果你觉得用柚子皮做糖太麻烦，那不妨用柚子皮和肉中间的白囊来做糖，方法特别简单。
用料：
柚子皮一个、冰糖400克、水适量、白砂糖100克。
做法：
1.柚子去肉去皮。锅中加水烧开后关火，放入切好的柚子皮，盖上锅盖闷五分钟。
2.反复洗去苦味，挤干水分。
3.锅中加水放入冰糖熬至完全融化，放柚子皮不停翻炒。炒制出沙即可装盘。
凉拌柚子皮
柚子皮不仅能被做成糖，还能用来凉拌，是南昌人家中常做的一道菜，清火解腻。
用料：
柚子皮1个、大蒜3颗、盐适量、糖1小汤勺、生抽5小汤勺、老抽1小汤勺、味精适量、小米椒适量、秘制蒜蓉酱适量、耗油适量、油适量。
做法：
1.一颗柚子的柚子皮用盐清理下皮。
2.柚子皮里面切掉那层像海绵样的东西，口感会更好。
3.柚子皮切片，放盐腌制半个小时。
4.挤出水分，然后用水清洗个多次，接着用热水泡一晚上，然后挤干水分。
5.大蒜和小米椒搅碎，放进柚子皮拌匀。
6.再放入生抽，老抽，耗油，糖，秘制蒜蓉酱拌匀，尝下味道再开始放盐和味精然后再拌匀，最后放点油拌匀。
7.吃不完的可以用干净无水的瓶子装起来。
红烧柚子皮
大家好爱柚子皮啊，不仅能用来凉拌，还能用来红烧，吸满了肉汁的柚子皮比肉还要好吃哦。
用料：
柚子皮1个、猪肉碎150克、腌肉调料（蚝油，盐，糖，生粉）适量、炒菜调料（食用油，蒜蓉，酱油，蒜蓉辣椒酱，水，葱花）适量。
做法：
1.新鲜的柚子皮削去外皮，将柚子皮切成小块。
2.放入锅中，加入清水，可以多加一些，烧开后煮几分钟然后关火，浸泡一段时间。
3.猪肉剁碎，加入调味料和生粉拌匀，腌一会儿。
4.准备好蒜蓉和葱花，将柚子皮取出抓干水分，不粘锅倒入适量的油，放入蒜蓉爆炒一下。
5.倒入腌好的猪肉碎翻炒，加入适量的酱油和水翻炒，水分可多加一些。
6.加入适量的蒜蓉辣椒酱翻炒均匀，倒入柚子皮翻炒均匀，让柚子皮充分吸收肉酱汁，加盖焖煮一会儿。
7.加入葱花翻炒均匀即可上盘。
柚子吐司卷
把柚子加入早餐中，营养又美味，用酸奶替代淡奶油，浓厚的口感差不多，热量节省不少而且低卡，适合减肥人士。
用料：
吐司2片、酸奶半盒、柚子一瓣。
做法：
1.切掉吐司边，是为了更绵软的口感。当然吐司边也不会浪费掉的。
2.用白吐司来替代蛋糕胚，白吐司擀平，这样会更好卷。
3.柚子在吐司边上码上一排，白吐司下面垫着保鲜膜，然后开始卷！早晨担心来不及的话，也可以提前一晚做好冷藏保存。
柚子炒饭
柚子的香甜加大米的清香，味道特别好吃。喜欢柚子的别错过，米饭粒粒分明，清香可口。
用料：
柚子1个、米饭2碗、蔬菜若干、生抽2勺、蚝油1勺、盐2克。
做法：
1.1碗半金龙鱼大米，放锅里蒸熟。自己喜欢的蔬菜切丁。
2.柚子切一半，挖出果肉。
3.锅里放油把菜炒熟，放生抽蚝油，然后放米饭翻炒均匀，最后放盐炒匀。
4.关火前放柚子炒匀，盛到柚子里，然后就可以开吃啦！
比肉还香的柚子，竟然有这么多种吃法，这个冬天你吃柚子了吗？
（部分图片来自网络，请作者与本号联系，以奉稿酬）
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