萝卜一年四季都能吃到，但是最好吃的还是现在。俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，秋后的萝卜赛人参。冬天天气寒冷，我们会长期留在温暖的室内，很少外出。长期蛰伏在室内会导致我们的肠胃出现烦热。因为天气冷，也不想喝水。除此之外，为了御寒，我们会大量进补一些高热量的食物，所以我们的肠胃就会很热。萝卜清脆爽口，在这个收获的季节更是如此。不仅水分充足，还可以清肺润燥，多吃点对我们的身体很有好处。

气

萝卜的做法有很多，每个地方都有不同的特色做法。在这个季节做得最多的应该就是煲汤了。萝卜做的汤味道非常鲜美，不用加太多调料味道也一样鲜美无比。今天要分享的跟做汤差不多。主要的食材是萝卜跟鸡蛋、肉末。鸡蛋肉末做成蛋卷，萝卜做汤底，蛋卷吸满了汤汁，变得柔软，加上肉末的脂香气，味道非常香。煲了一段时间后的汤汁味道非常鲜美，里面加入了虾米增鲜，吃着更鲜了。

做法比较简单，有砂锅的话会更好。没有就用平底锅或者家用炒锅炖煮一会就可以了。砂锅是一个非常好用的工具，尤其在冷天，它的保温性非常好，这种汤的做法最需要能保温的容器。喜欢这道萝卜煲蛋卷的朋友就收藏起来试一试吧！下面分享详细的制作步骤。

整道

【所需材料】

300克猪肉，4朵香菇，适量葱花，适量盐，适量生抽，适量蚝油，适量胡椒粉，少许花生油，适量淀粉，一根萝卜，四个鸡蛋，适量葱姜，一把虾米。

【制作步骤】

1.准备300克左右的猪肉，把它剁成碎末，然后加入四朵泡发的干香菇一起剁，这样味道会更香。

2.肉末放入盆中，然后往里面调入适量葱花，再加入适量盐，适量生抽，适量蚝油，适量胡椒粉，然后加少许淀粉，搅拌均匀放在一边备用。

3.准备一根小一点的白萝卜，去掉外皮，先切成片，再切成细丝，有工具的可以擦成丝。

4.四个鸡蛋磕入碗中，调少许盐，搅打均匀。

5.起锅刷油，油热倒入适量鸡蛋液，把它摊平整。不沾平底锅会更好，尽量摊薄一点。

6.全部蛋皮摊好之后把它对半切开。

7.把调好的肉末放一点在蛋卷皮上，不用封口，把它卷起来就可以了。这样更方便入味。

8.准备一口砂锅，倒少许油，油热下入姜葱虾米炒香。

9.再把萝卜加进来，倒入一碗的清水，调入盐。

10.再把卷好的蛋卷加进来，盖上盖子，开中小火炖煮8分钟。

11.时间到了之后往里面调少许胡椒粉，加点红椒装饰一下，没有的可以不加。继续煮2分钟把红椒煮熟。到就可以出锅了，出锅后撒点葱花就可以了。

时间

小贴士：

1.肉末用三肥七瘦的最好，这种吃着口感最好。

2.没砂锅的普通锅也可以操作，直接炖煮熟透就可以了，不要翻动它，不然蛋卷会散掉。