首先，期权，期权交易是指在未来一定时期可以买卖的权利。

简单说，现在某股票价值80，甲给乙5块钱，乙同意在3个月后将股票以100块卖给甲，即甲买了一个认购期权。如果3个月后货物涨到150，甲就选择把股票接过来，赚了150-100-3=47块，如果3个月后股票跌到50，甲可以选择不接，亏了3块。

在王安石变法中，青苗法以其涉及面广、影响深远，成为王安石变法的核心内容。据记载，青苗法中规定以各地官仓所积存的钱谷为本，其存粮遇粮价贵，即较市价降低出售，遇价贱，即较市价增贵收购。其所积现钱，每年分两期，即在需要播种及夏、秋未熟的正月和五月，按自愿原则，由农民向政府借贷钱物。收成后，随夏、秋两税，加息十分之二或十分之三归还谷物或现钱。青苗法使农民在新陈不接之际，不至受“兼并之家”高利贷的盘剥，能够“赴时趋事”。

青苗法的实施是指在粮食丰收，价格低贱的时候，政府将以高于市场的价格从农民手中收购粮食，相当于政府无偿赠送给农民的一个实值的认沽期权，从而有效稳定粮价，维持社会稳定；在粮食歉收，价格升高的时候，政府则会以低价将粮食卖给农户，相当于赠送给农民的一个实值认购期权，以实现在荒年对灾民的补助。

上述所余的现钱和谷物，则用作在夏秋之前，借贷给农民，随春秋两税加以一定的利息归还给政府。此时，正值谷物青黄不接，农民生活难以为继，官府及时贷出钱谷，维系农民的生产能力，保障土地的正常耕种活动，从而实现了对贫困农民的帮扶和对农耕生产的促进，起到了富国、抑制兼并、辅助农耕的重要作用。

由于新法触动了部分阶层的利益，遭到了强烈的反对，加之变法在推行实际过程中钱谷利息水平失控、效果不佳等原因，王安石变法最终在元丰八年，随着宋神宗去世而告终。但是在北宋时代，王安石就已经从经济学的角度，设计出一套集期权、银行借贷、国家财政管理等思想理念为一体的变法改革， 实为可贵。