导读：它富含花青素、糖蛋白，对血管有益，减肥者、怕衰老的女人要常吃。
爱美是每个人的天性，女人更是如此，而衰老则是女人最大的“敌人”，所以，抗衰老也是女人需要不停做的功课，尤其过了三岁岁以后。对于抗衰老，每个人有不同的认知及应对方式，比如，有的人不惜花高价买化妆品，有的人希望通过运动达到延缓衰老，而有的人则善用运动加饮食相结合，我是属于最后一种，尤其对饮食格外关注，所以，也对很多食物的营养成分及功用了如指掌。
每种食物都有区别于其他食物的营养成分及保健价值，俗话说“药食同源”，吃对食物就能对人体起到正向的作用。比如今天推荐的紫薯，紫薯属于番薯类植物的根茎，形状跟其他薯类没什么区别，只是颜色特别醒目，它通体呈鲜艳的粉紫色，除了具有普通薯类的成分和功能外，最大的优点是富含药用价值的花青素。
花青素是一种活性成分，研究发现它具有抗氧化、清除自由基、抗突变及抗衰老等作用，另外，紫薯中还富含硒、铁、锌、β－胡 萝卜素、膳食纤维及糖蛋白，其中糖蛋白能预防心血管系统的脂肪堆积，保护动脉血管的弹性；膳食纤维具有预防便秘和结肠疾病以及治疗肥胖症等功效，对于这种能挽留美丽青春又能预防肥胖的食物，我是没有抵抗力的，每到秋冬，市场上开始大量销售的时候，它便成了我家餐桌上的常客。
紫薯最简单的吃法是直接蒸食，或熬粥时放点儿，不过，吃久了也会腻，在众多的吃法中我还是比较喜欢做成饼吃，搭配糯米面和自制红豆沙，软糯香甜，非常美味，当早餐很合适，做法也特别的简单，只不过得在和面时掌握一个小技巧，包豆沙馅儿时面才不会开裂，而且烙出的饼特别软糯。
【紫薯糯米红豆沙饼】
食材：紫薯1个、糯米粉150g、自制红豆沙50g
制作：
1、将紫薯的外皮洗净，削皮，切成薄片装入盘中，放蒸锅蒸熟，大约十分钟即可，紫薯蒸熟后倒入盆中，用勺子或其他工具将其压成细腻的紫薯泥。
2、这时放入糯米粉，因为紫薯本身含水量比较少，再加上压泥的过程其温度也降下来了，此次需要在糯米粉上倒少许开水，然后用筷子搅拌成颗粒状儿。
3、下手将红薯糯米粉揉成偏软的面团，不沾手的状态即可。
4、将紫薯糯米面团先搓成长条，再揪成大小均等的小面剂子，这样做出的饼大小均匀。
5、红豆沙我一直喜欢自己做，干净卫生，豆香浓郁，每次都做很多，放冰箱冷藏，特别方便。
取一个小面剂子揉圆，中间再按压出一个小窝窝，用红豆沙填满，尽量多装一些，我家人都喜欢吃豆沙，所以会做成薄皮大馅儿糯米饼。
6、收口后再次团圆、按扁，然后摆在电饼铛上，小饼之间要留有一定的距离，防止互相粘连，接着在小饼的上面撒少许熟白芝麻，盖上盖子，上下火加热，二分钟左右翻个面，直至小饼鼓起，按压能回弹就熟了。
这样做的紫薯糯米豆沙饼，香甜软糯，非常美味，无论大人还是孩子都爱吃，而且，用于早餐方便简单也省时间。
紫薯这种薯类富含花青素、糖蛋白及膳食纤维等多种营养成分，对血管有益，女人想挽留美丽容颜、不变胖，常吃它。
小贴士；
做这个小饼特别要强调的是，在用糯米粉和紫薯和成面团之前，要加入少许开水，将少量糯米粉烫一下，这样包的过程面团不会开裂，而且，做出的成品糯米饼口感特别的粘。
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