多元文化的根源为普吉带来

独特的饮食文化，

普吉也被联合国教科文组织列为

“美食之都”

接下来让我们一起看看

普吉不能错过的当地美食吧！

NO.1

福建炒面

Hokkien Mee

福建炒面又称虾子面，是普吉当地的特色美食。

其起源可以追溯到清朝初年，厦门、广东斗门、顺德盛产虾，渔人将虾子捕到，并用新鲜的虾子拌面吃，这就有了虾子面的雏形。但因为新鲜虾子容易腐烂，后来就改成了烘干的虾。现在多用虾壳及辣椒熬煮而成的赤红辛辣汤底，炒的时候放入适量的汤与猪肉、虾、鱿鱼等海鲜一起炒，最后放入青江菜。面的汤底充满虾的鲜味及辣椒等香料的香味，在泰国华人中广受欢迎。

NO.2鲜虾辣椒酱

Fresh Shrimp Chilli Paste

除了冬阴功汤之外，各种泰式辣酱也同样爽口。

其中，鲜虾辣椒酱就是普吉当地人最喜欢的虾的烹饪方式之一。做法是将煮熟的鲜虾与大蒜、青葱、辣椒粉和虾酱拌匀。加入鱼露、酸橙汁等调味，口感酸、甜、咸、鲜，很是“泰国Style”！可以搭配各种蔬菜蘸食，爽口又过瘾！

NO.3

泰式红烧肉

Moo Hong

没错，这个红烧肉也是我们常说的“东坡肉”。

这道著名的中式菜品在普吉与当地食材进行了完美融合，成为了普吉特有风味的红烧肉。用上好五花肉添加酱油以及当地草本一起炖制一个小时以上，制作出色泽红艳、汁浓味醇、肉酥烂而不碎，味香酥而不腻的红烧肉，让“靠海吃海”的普吉人民有了另一款可供选择的美味。

NO.4干咖喱虾米配时蔬

Nam Prik goong Sieb

做法类似沙拉，但极具普吉当地风情。

风味独特的干咖喱和新鲜的虾米搭配普吉岛上出产的时令蔬菜，在新鲜热辣的口味里得到极致的体现。罗望子、棕榈糖、鱼露等独特配料的加入，让它充满了异域风情。在当地，不仅许多餐厅把它作为自己的招牌菜，并且几乎家家都会做这道美味料理。

NO.5

排骨粉（面）

Mee Hoon

Mee Hoon 直译为米粉。

因为由大米制成所以入口易断，也很弹牙。普吉的米粉比一般的米粉更粗一些，特别之处在于用油、酱油、还有排骨高汤一起炒，让米粉完全吸收高汤的清甜香味。上菜之前会淋上蒜蓉油，撒上少许韭菜并附上一碗美味的排骨高汤。

NO.6豆沙饼

Tao Sor

Tao So被称为豆沙饼，是普吉的特色土产。

由于是源于闽南的糕饼点心，所以同样在众多闽南华人的新马地区也能找到。普吉的豆沙饼外皮类似蛋黄酥，皮是偏脆的，馅料则类似绿豆饼的口味，它的第一层酥脆，第二层松软有嚼劲，第三层是香甜内馅儿。其制作核心是必须两面烘烤，让外壳变得酥脆易分层，吃起来脆、粘、软、香、甜、嫩、入口即化

NO.7

爱玉冻

Aiyu jelly

爱玉冻在普吉当地多被称为“Oh Aw”

它的泰文发音也即是闽南语的“薁荛”，是普吉的地道甜点，其特色是果冻淋上糖加碎冰制成的甜点，有些人还喜欢添加香蕉或者其他水果。这道甜品早期由闽南华人移民所传入，普吉这边比较传统和常见的吃法则会在刨冰上搭配大红豆或仙草一起吃，最后再淋上泰国刨冰常用的红糖浆来增添甜味。其还有降火功效，仅可以消暑，还兼顾养生哦

以上这些普吉特色美食，

你吃过哪一道，

又最喜欢哪一道呢？