这里是编辑部爱的小店专栏，这次我们去吃曹家巷的隐藏神店，传说中的“鸡要文件”。
在曹家巷派出所和马鞍路菜市场中间，夹缝营业了20多年。
“鸡要文件”就是老板祖传的菜谱，看到这些确实比元素周期表还打脑壳，到现在都无人破解。
在自家屋头营业的小铺子，我愿称它为曹家巷的隐藏神店。
主打就是 吃鸡 ， 屋里屋外都挂满了风吹鸡，每次看到都会震惊一脸。 拌鸡 还是用大 铁盆拌 ， 足足有4种口味，本 味鸡、椒麻鸡、红油鸡和怪味鸡。
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有多好吃，我全写出来了
曹家巷开了20多年
连天花板都挂满风吹鸡
曹家巷这一片从来不缺美食， 两个农贸市场围着开 ，名气早已走出成都的陆记蛋烘糕、甘记肥肠粉和明婷都在这一片。
在自家屋头开了20多年
这店在菜市场后门的 自家屋头里开了20多年 ，布置的相当温馨，5张桌子还都是沙发座椅，尤其是这个碎花桌布，梦回外婆家了。
大胆猜测一下，估计还有很多曹家巷人不晓得这个卡卡角角里有家老字号鸡肉馆子。
头顶挂满小腊鸡（风吹鸡）
成都人的过年特色就是阳台挂满腊肉香肠，但是这里就更过分了， 屋里屋外都挂满了风吹鸡 小腊鸡 。
尤其是刚进门的时候，抬头就是 一整个天花板的腊肉腊鸡 ， 第一次遇见真的有被震惊到。我还特地问了老板，腊肉腊鸡香肠可堂食可打包可快递。
鸡要文件①有4种口味的拌鸡
这里的土鸡肉是 切成条的，皮厚肉香，有竹海青椒鸡的感觉。
拌鸡有4种口味，本味鸡、椒麻鸡、红油鸡和怪味鸡。由于手头略紧，我们只点了2个拌鸡味道。
都是用这个大铁盆拌鸡，“哐哐哐”的，那一顿行云流水的操作， 是相机镜头无法捕捉的过分诱人。
葱花铺闷椒麻鸡
以前吃的椒麻鸡都是大葱来拌，花椒油的香麻是盖不住大葱的呛辣。这里用的是 小葱，拌一拌和花椒油润在一起 ，多了一丝柔和撩人的葱香。
椒麻鸡吃的就是这口麻， 鸡皮清爽滑嫩，鸡肉紧实 ，麻中带着点葱香，也不冲，下面埋的豆芽也是超常下饭。
加了笋子的红油鸡
吃不惯麻口的可以试试红油鸡， 红油与笋子大葱简直就是绝配 ，铺闷一盘，看着简直太有食欲了。
红油鸡香辣厚重，感觉鸡肉比鸡皮要多一些。雅安的小伙伴说论鸡的 口感应该是土鸡没跑了。
作为配角的笋子就很惊艳， 甚至比鸡肉还好吃 ，清爽脆嫩，甚至想单独来一份了。
鸡要文件②盅盅煨鸡汤
第 ② 份“ 鸡要文件 ” 必须给这个 地主鸡汤 ， 我一个人喝了两盅 。
在门口的大锅里看到煨的， 茶树菇红枣枸杞铺闷，锅底是土鸡架子和一些药材 ，光是闻着味道就觉得是大补！
几乎是 人手一盅 ，这个天气喝着简直太舒服了。 汤底特别醇厚，上面漂 浮的油脂都不会 腻人 ，带着淡淡的药膳味和红枣的回甜。
酸甜口的热窝鸡，鸡皮比鸡肉还绝！
姜汁热窝鸡，感觉这道菜在市中心还是蛮少见的。
热窝鸡吃的就是那口姜汁浓郁和酸辣开胃 ，但是这家的稍微有点小贵，118元一份。
红色辣椒与绿色莴笋，姜片与鸡肉，勾芡的多，就更 酱香浓郁 ，整个颜色搭配都是相当诱人的。
鸡肉烧炖的相当松散，感觉一夹就 骨肉分离 ，但相对的就更吸味，淡淡的姜汁味，主要还是酸甜辣口的鸡肉，滑嫩而入味。
尤其是鸡皮，和烤鸡皮完全相反的口感， 炖的肥厚滑润，肥嘟嘟的但却不腻 ，嚼着就有薄切牛蹄筋的口感，是真的爱了。
⭐营业时间：9:30—20:30
编辑部菜单：椒麻鸡、红油鸡、鸡汤、热窝鸡
小tips：
1.鸡汤请你们人手一盅。
2.椒麻鸡口感偏麻，不爱椒麻口的直接点红油鸡。
3.热窝鸡有点小贵，喜欢酸甜辣口的必须试试。
4. 店里的风吹鸡腊肉都可以点来堂食，店里还有大包子可以试试。
电话（同微信）：18380219616
微信号：cdmeishijun
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