黄墙是很实惠的一种鱼，鱼市场上非常常见。学名黄鳍鋼，也叫黃脚立，黄墙是潮汕俗称。

乍听黄墙，觉得这是潮汕地区土生土长的一种鱼，然则非也，黄墙是日本人每逢春夏就必吃的时令鱼。不但如此，还是在重大节日上才能吃得到，价格不菲，没想到在潮汕乡土的黄墙，出了国，反而身价倍增。黄墙，本是日本常见鱼种，因太受欢迎而滥捕，导致黄墙资源遭到严重破坏。

而东南沿海一带的黄墙逃过一劫，因此，在广东非常常见。黄墙生命力强，从海水里捞出来，放到淡水中，一个星期之后，再放回海水中，照样能够生龙活虎。清蒸黄墙鱼，肉质绵滑细嫩，曾经让李世民为之倾倒。当时未定名的黄墙，李世民便赐名“加吉”，寓意吉祥。加吉鱼红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等方式都可，其鱼头部位胶质含量丰富，非常美味。

在潮汕人热衷的鱼类当中，龙俐鱼算是“大只佬”。龙俐鱼体型庞大，但肉质细嫩，而且刺少肉多，只有中间的脊骨，且几乎没有任何鱼腥味，因此成为潮汕地区备受欢迎的食材。潮汕最常见的本土做法，就是用豆酱煮和香煎。两种做法极简单，却是龙俐鱼最本色的两次“演出”。好食材，备受青睐，一切皆在情理之中。龙俐鱼的做法多样到让人眼花缭乱。

几乎覆盖了各种菜系的各种料理手段。清蒸、水煮、酸菜、香酥、鱼排、红烧、饺子、丸子、咖喱、焗、烤、粥，几乎能想到的，龙俐鱼通吃，而且表现都基本良好，可谓全能全才的“五好学生”泥猛鱼，外表并不怎么讨人喜欢，但因为是食用海藻为主的杂食性海鱼，肉质有着独特的风味而被许多人喜爱。喜欢垂钓的人对泥猛鱼非常熟悉，容易上钩，经常可以提着满满的袋子回去。

依照泥猛鱼的生活习性，泥猛鱼容易上钩，但也存在风险，泥猛鱼的刺上有毒。所以在鱼上钩之后最好不要用手直接将鱼拿下来，而是用脚踩住，然后再去除鱼钩。泥猛鱼可以说是垂钓者最佳的伙伴，它非常守时，日出而食，日落而息，且在一年四季当中都可以垂钓，但是其中还是以秋后冬季最佳，这时候的鱼体积较大。虽说泥猛刺有毒，但是只要宰杀时小心就不会有问题。