前言

大家好，我是小猴。青团是春天的味道。圆滚滚软乎乎的青团咬上一口，仿佛自己就吃下了整个春天，将自己与春天结合在了一起。尽管祖国大地不是每个地区都有吃青团的传统，但是得益于发达的快递网购，如今我们也可以足不出户吃遍好吃的美食，今天就让我为大家介绍一下初春都有哪些好吃的青团吧。

什么是青团

青团又称“青圆子”，是一种江南名小吃，碧绿油润已有好几千年的历史。春天南方长三角地区的人家就会采艾草或麦叶，熬青汁与糯米粉揉成面团，以不同馅料上锅蒸熟，青团是春季不可多得的美食之一。阳光明媚的春天吃青团，吃腌笃鲜，春天的美味让人欲罢不能。近些年还有用抹茶粉染色的青团，绿茶味道浓郁，糯米软糯，也是极佳的美味。

大部分青团以蛋黄肉松等馅料为主，外皮软糯，馅料咸甜香浓。红豆沙青团是最经对于北方人来说则更喜欢红豆馅的口味，软糯的红豆与糯米的绵软结合起来吃起来类似于粘豆包的感觉。对于南方人民喜欢的热带水果，还有芒果青团可选，软糯的外皮包裹着芒果馅，顿时就能感受到热带的气息。

青团选购注意事项

选购青团的时候需要注意的主要是配料表和营养成分表。如果你是一名注重热量摄入的人，那么在选配时一定要注意一下配料中的重要热量组成代表：糖和油。

糖分和油提供了青团大部分的热量，另外如果是肉馅的青团，脂肪含量也需要注意。从配料表中可以看到，每100g的热量达到了1365kJ换算为300多大卡，因此青团更像是一款主食。如果拿青团来当零食吃，最好适当减少主食碳水的摄入以保证不要热量摄入超标。

九款老字号青团推荐

1.杏花楼青团

杏花楼创始于1851年，是上海著名饮食集团，它家供应菜肴、点心、糕饼、腊味等众多美食，当然月饼，青团这些糕点也很不错。

杏花楼的青团首选口味咸蛋黄肉松青团，不仅青团的颜值爆表，青团的饼皮口感也最为软糯。虽然是网购的，但是口感吃起来也很新鲜，个头较大分量十足，饼皮薄馅料足，馅料一点也不咸略微带点甜。

而豆沙馅的口感特别细腻，饼皮软而不粘牙，口感偏甜。其他例如草莓馅和紫薯馅也比较健康，推荐喜欢猎奇的人尝试。

2.沈大成青团

沈大成是上海的老字号了，创建于光绪元年（1875年），至今已有140余年历史，总店位于南京东路636号，有着一百多年的历史。

沈大成的青团口味软糯适中，外皮采用艾草熬汁和糯米制作，以江南传统甜味为主，口味同样非常丰富，不仅有传统的蛋黄肉松和豆沙馅，还有草莓芋泥，奶黄芋泥，辣肉松等独家口味。

其中豆沙青团和抹茶青团最为推荐，豆沙青团保持了传统老味道，而抹茶青团连糯米外皮都是满满的抹茶味道。奶黄芋泥咬一口满口流奶黄，非常独特的口感。

3.真真老老青团

认认真真工作 老老实实经营 全国最大的粽子生产单体工厂之一 真真老老开创于1939年的嘉兴张家弄,历经三代粽子传人的传承经营,目前已成为中国嘉兴粽的代表品牌之一,是粽子行业的领军企业。它家的性价比个人一直觉得挺高，很实惠。

其中推荐豆沙馅和蛋黄肉松这两个经典口味，糯米外皮口感扎实，用料也不叫老派，如同真真老老的名字一样虽然不出彩，但是绝对用心用好料。其他诸如黑芝麻和芒果馅也是不错的选择，看个人喜好都可以入手。

4.知味观青团

中华老字号杭州知味观，由孙翼斋先生于1913 年创建。是国家商务部首批认定的中国十大餐饮品牌企业，是杭城最具知名度的餐饮企业之一。作为老字号，自然也不会缺席青团这个时令食品。

其中芝士奶酪口味和琥珀龙井口味的青团比较有特色。青团糯米皮上艾草清晰可见，芝士奶酪的馅料，不仅能喝还能吃，与艾草香味糯米皮搭配得相得益彰。

而龙井茶的口感则非常有杭州特色，让人一吃就想到了龙井茶，馅料的奶香同样惊艳，如同初恋。其他例如鲜花牛奶味口味等也都不会踩坑，值得尝试。

5.来伊份青团

1999年，第一家来伊份门店在上海诞生，是中国休闲零食的开创者，大本营在经济发达的上海。因此，来伊份家的各种零食也少不了青团这个重要一份子。

来伊份的青团主推蛋黄肉松馅和抹茶红豆馅，它家的糯米饼皮比较厚但是口感还不错，糯米的香气扑鼻口感软糯弹牙，而蛋黄肉松馅也不油腻，肉松入口即化。

抹茶红豆馅的则绿茶的抹茶味清香扑鼻，豆沙为小红豆制作，口感细腻不粘牙。

6.五芳斋青团

在中国，提到五芳斋几乎就是粽子的代名词，而五芳斋却不只“卖粽子”这一种单品美食。从粽子到八宝饭、汤圆、月饼，青团等中国传统美食都有出品。作为地道的老字号品牌，五芳斋的青团也是不会出错的选择。

五芳斋的青团味道都很好吃，豆沙馅的皮糯豆沙馅多，甜度适中口感好，口感软糯带有弹性，淡淡的艾草清香闻起来就有春天的味道，豆沙甜淡适中，黑芝麻也不膩。

7.新雅青团

新雅食品是上海地区专门经营食品的专卖店品牌，作为上海市名牌产品，日常销售的有新雅名特食品、西式糕点、美味熟食等，其中最为大家所熟悉的是月饼和半制成品菜肴。以各种中、西点、传统粽子、青团、八宝饭、三糕等节令美食为主。

新雅今年主推的6款口味中包括了经典款细沙口味，网红款腌笃鲜、咸蛋黄肉松和荠菜虾仁笋肉口味，以及新口味陈皮豆沙和猪油细沙口味。

其中猪油细沙青团，与新雅的“当家花旦”猪油细沙月饼师出同门，广受好评，香味十足。新品陈皮豆沙口味青团，则采用十年陈皮研磨成粉入豆沙，同时加入蜜渍橘丁，陈皮粉的酸中和了青团的甜腻感，口感更加有层次感。

8.广州酒家

广州酒家最早成立于1935年，当时茶庄商人陈星海先生开办了“广州酒家”的前身“西南酒家”，并于上世纪50年代，广州酒家改组为国营企业。广州酒家在珠三角地区拥有不错的口碑，其出产的各种小吃也广受欢迎。

不过，作为广东地区的品牌，这款广东酒家的青团其实是由真真老老代工的。因此，在品质上与真真老老差不多，除非当地特别追求广州酒家的牌子。

广州酒家的青团在口味上就比较单一了，仅有蛋黄肉松，豆沙，芒果三种口味，口感上也与真真老老相差不大。

9.稻香村青团

苏州稻香村是商务部认定为首批的“中华老字号”，他家的月饼，也早在2001年就被授予“最受消费者欢迎的地产月饼”称号。注意这是苏州稻香村而非北京稻香村，正宗的稻香村青团是苏州稻香村的，月饼好吃的稻香村青团同样值得推荐。

目前，稻香村的网红款是蛋黄肉松，南瓜，红枣三个口味，不过我依然最喜欢他家的经典豆沙馅口味，糯米皮吃起来略厚，一口咬下去连带着豆沙和糯米皮咀嚼，满满的饱足感。

香味上中规中矩，蛋黄肉松味道也相当不错，至于南瓜和红枣口味吃起来相对清淡一些，也值得尝试。

青团的保存方法

最后，不得不提一下青团的保存方法。目前即食型青团的保质期一般在10-15天左右，而冷冻型的青团的保质期则可以更长。

千万记得如果买的是即食型青团，吃的时候千万不要加热再吃，否则糯米皮就会化掉的，如果去店里面买的刚做好的青团，味道是最好的。而冷冻型青团只需要吃之前放到冷藏室解冻彻底化开就可以直接吃了，也不需要额外加热。注意冷冻保质期内，如果遇到包装胀气漏气的千万不要再食用了。

结尾

初春时节，不仅草长莺飞，阳光明媚，选择一款时令美食也是让我们亲近大自然，享受自然馈赠的好方法，如果你也喜欢吃青团，那么赶紧买起来吧。