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导读

最近有个美食类的问题在网络上走红：“价格明明更贵，为何在深圳猪脚饭，却比沙县小吃更受欢迎呢？”

针对这个问题，网友们众说纷坛，想要知道为何深圳人更爱吃猪脚饭，而不是沙县小吃，那么就要从二者提供的饮食文化上进行分析。

我认为主要有以下3个因素，导致深圳人更爱吃猪脚饭而不是沙县小吃。

01

性价比

在沙县小吃点一碗汤面汤粉价格在8-10元区间，而如果去猪脚饭的餐馆里，一份最低也要13元，看似猪脚饭的价格更贵，但其实按照性价比而言，猪脚饭更能够填饱肚子，更具有性价比。

在深圳工作，有句老话：“有加不完的班和吃不完的猪脚饭！”每到深夜10点，深圳打工人才开始下班，劳累了一天的人们走进了街边灯光昏暗的猪脚饭餐馆，吃一碗猪脚饭，再回去睡觉，成为了打工人的日常操作习惯。

在深圳，陪你度过夜晚的不一定是另一半，很可能是猪脚饭！

不少打工人晚上吃了猪脚饭的夜宵后，第二天早上为了晚睡几分钟，连早餐都不吃了，直接赶地铁去公司上班。

一碗猪脚饭，可以免费加饭，吃撑了肚子再回去睡觉，不仅解决了晚餐还解决了夜宵和早餐，成为了不少打工人的省钱秘诀。

02

地域特色明显

深圳虽然是移民城市，但其实50%的外来人口都是广东人，剩下50%的外来人才是广西，江西，湖南，福建，安徽等地的打工人。

猪脚饭口味清淡，米饭里添加了卤汁，配菜里还给顾客配上了酸爽开胃的酸菜，来自潮汕的猪脚饭，口味深受广东人的喜爱。

对于广东人而言，猪脚饭香气四溢，肥而不腻，加了卤汁的米饭吃起来更香甜，更适合解决一日三餐的饥饿感，而沙县小吃却具有浓郁的福建特色，并不受广东人的喜爱。

反而是江西，湖南，福建等地区的打工人爱去吃沙县。

地域特色明显的猪脚饭，逐渐成为了深圳大街小巷里的一道特色饮食文化，本来深圳就是一个小渔村，没有啥特别的饮食文化，而如今却可以将猪脚饭定义为本土特色，自然受到了当地的大力推广。

而沙县小吃和兰州拉面却没有这个待遇，没有受到广东人的喜爱，但是相对猪脚饭而言，沙县小吃却依靠低价的市场策略，在全国范围内形成了巨大的影响力。

03

出餐速度快

在猪脚饭餐馆里，顾客前脚说出要一份猪脚饭，后脚不到2分钟，店家就给你端上桌了，猪脚饭使用的是卤水卤制的，一锅卤水里，啥菜品都可以卤，制作更加简单。

在饭点高峰期时，猪脚饭餐馆老板只需要将提前卤制好的猪肉切成片，然后加入少量酸菜，淋一勺卤汁到米饭上，一道菜品就做好了。

全程不需要开锅，不需要炒菜，只需要切一下就可以，上菜速度非常快，很符合深圳打工人的快节奏。

而同样的沙县小吃，做一份蛋炒饭或者是一碗汤粉，都是需要开锅现做的，出品时长相对于猪脚饭而言更长久，顾客等候的时间更长。

在深圳这座快节奏的城市里，快就是效率，时间就是金钱，于是很多人中午饭点时宁愿去吃价格贵一点的猪脚饭，而不是去沙县小吃等候半天才上菜。

综上所述，虽然猪脚饭价格更贵，但是却比沙县小吃更顶饿，比沙县小吃出餐更快，更适合广东人的胃口，于是在深圳这个餐饮市场里，猪脚饭比沙县更受人们欢迎。

在深圳有吃不完的猪脚饭，深夜的晚上，陪你一起度过的并不一定是另一半，很可能是你正在吃的猪脚饭。

对此，你是怎么看待的呢？

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