温泉水驯养大鳍鳠技术
［基金项目］ 贵州省农业科学院 ２０２１ 年省财政科研专项资金项目“贵州土著鱼类种质资源收集、鉴定与驯化保存”［黔农科院种质资源（ ２０２１ ） ０６］
_胡锦丽
大鳍鳠 （ Ｍｙｓｔｕｓ ｍａｃｒｏｐｔｅｒｕｓ ）为鲿科（Ｂａｇｒｉｄａｅ ）鳠属（ Ｍｙｓｔｕｓ ）鱼类，俗称石板条、石扁头、石胡子等，属暖水性鱼类 ，分布于我国长江水系和珠江水系，在贵州省主要分布在舞阳河、清水江、石阡河、南盘江、北盘江，是我国特产经济鱼类 。大鳍鳠喜阴暗，营底栖生活，属于肉食性偏杂食性鱼类，自然环境中主要以水生昆虫、底栖生物、小鱼、小虾为食 。大鳍鳠营养丰富，肉质鲜美，无肌间刺，食用价值高，深受消费者喜爱，市场需求量大 ，导致被过度捕捞，其自然资源量逐渐减少。为实现大鳍鳠规模化养殖及人工繁殖，现将其驯养技术总结如下。
１ 驯养池准备
１．１驯养池要求
驯养池为长 １０ｍ、宽５ｍ、高１．８ｍ 的长方形水泥池，池底平坦无淤泥，各池子之间并联，均设置独立的进排水口，每个池子配备增氧设备。
１．２驯养池消毒
投放鱼种前 １５ｄ 将池内水排干，洗刷池壁、清 除 底 泥 后 注 水，按 生 石 灰 １００ ｋｇ ／６６７ｍ２或漂白粉 １０ｋｇ ／ ６６７ｍ２全池泼洒 消毒。为防止药物残留，多次冲洗。清塘消毒后暂不蓄水，投放前 ２ｄ 开始蓄水，选择水源充足、无污染的温泉水（水温 ３４℃ ）作为养殖用水，水深约 ０．８ｍ ，并做试水试验。先投放１５ 尾大鳍鳠，若 ７２ｈ 之内无死亡，则说明水体安全，可投放鱼种，并将水加深至 １．５ｍ 。
２鱼苗准备
２．１鱼苗收集
收集体表无损伤、体质健壮、活动能力强的大鳍鳠个体作鱼种。
２．２鱼种运输
运输过程应确保氧气充足，如夏季运输，应在运输袋中放置 １～２ 个冰袋，以降低水温，减少运输过程中鱼的活动，提高运输成活率。
２．３鱼种投放
一般鱼种采用低水温运输，到达养殖地后先调节水温，将鱼连同运输袋一起置于池塘内，待水温上升至与池塘内水温相差不超过２℃时再投放，以减小鱼种的应激反应。
投放前用３％～５％的食盐水浸泡鱼种５～１０ｍｉｎ ，对鱼体表面进行消毒。同时要将运输过程中损伤的鱼挑出，及时用红霉素软膏涂抹损伤处，以免鱼因感染病菌而死亡。按照 ９ｋｇ ／ ｍ２的密度进行投放，投放完成后及时打开增氧机，加注池水。因大鳍鳠喜阴暗，要在池塘上方安装遮阳网，遮挡约２０％的池塘面积，为其提供弱光的生活环境。
３鱼种驯食
经过长途运输鱼种会产生应激反应，投放后２ｄ 不进行投喂，第 ３天再开始投喂。大鳍鳠在自然水体中主要以水生昆虫、底栖生物、小鱼小虾为食，人工驯养前期主要将一些杂鱼去除内脏剁碎后投喂，当大鳍鳠可以正常摄食时，将杂鱼绞碎成肉浆，与人工配合饲料混合，均匀包裹在人工配合饲料上，根据大鳍鳠上浮抢食情况，逐渐减少鱼肉浆的量，直至只投喂人工配合饲料，大鳍鳠仍然继续上浮抢食，说明驯食成功。
在驯食过程中要遵循“四定三看”的原则。四定即定时、定点、定质、定量，定时即每天投喂 ２ 次，在早晚 ７ ： ３０ 投喂；定点即固定投喂地点，选择池塘的一个角作为投喂地点，每次投喂前先敲击饵料桶吸引鱼种，再在该点投入饵料，使大鳍鳠养成定点摄食的习惯，也有利于观察摄食情况，以便随时调整投喂量；定质即要确保饲料无霉变且营养均衡，选择粗蛋白含量 ≥３３％ 、粗脂肪含量 ≥８％ 、粗纤维含量 ≤１２％ 、粗灰分含量 ≤１５％ 、赖氨酸含量 ＞１．８％ 的鱼用膨化配合饲料；定量即每次投喂量固定，以 ８０％ 的鱼吃饱游走为宜。三 看 即 看 天、看 水、看 鱼 活 动 情 况 调 整投喂量。
４ 日常管理
１ ）在驯食及养殖期间坚持每天早中晚巡塘，观察水质情况，确保水质清新。定期注入新水、清理底泥或保持微流水环境，以防因水质恶化导致鱼病爆发。 ２ ）观察鱼种摄食情况，根据摄食情况调整投喂量，剩余的饲料及时捞出，以免饲料腐烂污染水质。 ３ ）合理利用增氧设备，保证水体有足够的溶解氧。
如出现死鱼，及时捞出。 ４ ）为防止发生鱼病，定期使用大蒜素、抗菌药物等。如为防止细菌性肠炎病，可在流行季节每隔 ２０ｄ 用大蒜素拌饲料连续投喂 ３～５ｄ 。
５技术应用效果
依据上述温泉水驯养大鳍鳠技术，在四川省收集野生大鳍鳠鱼种 ４５０ｋｇ ，运输到贵州省遵义市播州区枫香镇温泉村鱼类繁殖育种中心，其成活率达 １００％ ，利用温泉水对大鳍鳠进行驯养，经 ６０ｄ 驯食转化，大鳍鳠重３００ｋｇ ，驯食存活率为 ６６．６７％ 。
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