大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

发菜蒸肉饼

食材：发菜、猪肉、鸡蛋、盐、生抽、料酒。

步骤1

发菜泡发，然后清洗干净了，猪肉剁成肉馅，然后把发菜切碎放入肉馅中，打入1个鸡蛋，加些生抽、料酒和盐搅拌均匀。

步骤2

然后装入盘中，上锅蒸，大火烧开，蒸15分钟就可以了。

香菇排骨

-食材以及调味料的准备：排骨300，香菇，鹌鹑蛋，八角，桂皮，香叶，葱，姜，黄酒，生抽，蒸鱼豉油，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，花椒粉，鸡精。

-烹饪制作步骤过程：

1、排骨冷水下锅，煮开后去掉脏血水，清洗干净沥干，用厨房纸巾擦干水份。

2、鹌鹑蛋煮熟剥壳；香菇洗干净切厚片；香葱洗净切碎，备用。

3、取一个小碗加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、半勺胡椒粉、半勺花椒粉搅拌均匀待用。

6、锅中放油，中小火烧热后放入排骨，将排骨、鹌鹑蛋两面煎成金黄色，然后加1勺黄酒，500ml清水。

7、然后加入生姜、八角、桂皮、香叶，倒入刚才调好的酱汁搅拌均匀，大火煮开后转小火慢炖20分钟。

8、煮至水份少于一半的时候捡掉大块的香料，加入香菇片，继续中小火慢慢收汁，最后加入鸡精和葱花搅拌均匀后关火即可。

蒜香土豆炖鸡腿

-食材以及调味料的准备：鸡腿排，小土豆，白洋葱，菠菜，大蒜，黄油，奶油，帕玛森芝士，辣椒粉，欧芹，盐，黑胡椒，白葡萄酒。

-烹饪制作步骤过程：

1、鸡腿肉用盐、黑胡椒、辣椒粉和蒜片腌制15分钟，或隔夜腌制。

2、热锅倒入橄榄油，先煎鸡皮大约3分钟，上色后翻面再煎2分钟取出。

3、余油中加入黄油，倒入洋葱丁和大蒜片炒香。

4、倒入去皮的土豆块，翻炒土豆到表面油润变色。

5、倒入白葡萄酒洗洗锅底，煮出酒味后加入辣椒粉、盐和黑胡椒煮开，盖盖子转小火焖5分钟。

6、把煎好的鸡腿排放回锅中，继续焖5~8分钟。

7、倒入奶油煮至浓稠，关火再倒入菠菜、欧芹和芝士，还可以加少许黑胡椒和盐再调一下味。

-烹饪小提示：

1.大土豆都可以，小土豆香甜些，颜值高些，但是皮真难去。

2.没有辣椒粉，可以用干辣椒，小米椒代替，稍微有一点辣味就好了。

3.怕胖的鸡腿去皮，奶油换牛奶，黄油少放一些，快去做，真的好吃！

鲜虾饭团

材料：米饭150克、鲜虾5个、豌豆20克、胡萝卜20克、油适量、盐适量

做法

1、胡萝卜切成小丁

2、鲜虾从背部用剪刀剪开，取出纱线。

3、下锅煮熟后剥去外皮

4、点击填写制作步骤和技巧锅中放入一点点油，油热后放入胡萝卜和豌豆翻炒。

5、倒入米饭翻炒，放点盐调味。

6、在手心里放一些炒好的饭。把虾仁放在中间,将饭团团圆就OK啦。

香干炒香芹

做法：

1，香干洗干净切丝待用。香芹菜叶子去掉，切段洗干净。红辣椒切丝，葱姜切好备用。

2.，锅中水烧开，加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水，水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。

3，锅里放猪油，油热放葱花，姜片爆香。加入辣椒丝，再放入香干，加点盐，酱油爆炒一下。

4，倒入焯过水的芹菜，加点盐爆炒一下，时间不要炒得太长，因为芹菜已经焯过水了，大火炒个2分钟这样，加点鸡精就可以起锅了

素炒南瓜尖

食材：南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，盐2.5g，湿淀粉10g，清水少许。

做法：

1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。

2、将南瓜尖沥干水份。

3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒。

茄汁鸡胸肉

材料：鸡胸肉，番茄，玉米粒，蒜末，淀粉，生抽，蚝油，盐、鸡精

做法：

1.、鸡胸肉切小块儿，番茄去皮切丁，玉米粒，大蒜切末备用；

2.、鸡胸肉+淀粉+蛋清+盐+生抽抓匀腌制十分钟，玉米粒煮熟；

3、锅中放少许油，加入翻炒，加一点点清水翻炒出汁，再加入玉米粒和蒜末，加入鸡胸肉，放一勺生抽和蚝油，翻炒汤汁浓郁即可出锅。

香葱炒腰花

材料：猪腰子200g，香葱100g，油，盐，姜，小红椒，生抽，老抽，味精，水淀粉

做法：

1.将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断。

2.香葱洗净切段，姜丝丝，小红椒切成圈备用。

3.取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。

4.锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出。

5.炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味。

6.放入腰花翻炒翻炒。

7.放入香葱翻炒翻炒。

8.倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘

酸辣白菜

材料：

白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、

做法：

1.将白菜投洗干净，切去叶部不用，留下白菜帮，白菜叶可以做汤，或者做别的菜用

2.将白菜梆竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片

3.其余白菜梆都依样片好，干辣椒切去蒂部，去籽不用，再对半切开，姜切末，大蒜切片

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要

5.下入姜末，蒜片，干辣椒段爆香

6.下入白菜片大火翻炒2-3分钟，炒至白菜片稍变软

7.淋入酱油，盐，米醋，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

包菜炒香菇

材料：包菜、香菇、猪肉、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙

做法：1.香菇洗净，将包菜叶剥开，放在水中洗净，捞出控净水，将包菜撕成块

2.香菇切成片，猪肉切末，姜切末，大蒜切片

3.锅加油烧热，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末颜色变白

4.下入香菇片翻炒，将香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜断生，包菜稍变软

5.加入盐、生抽快速翻炒均匀，关火，盛出装盘

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