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哈喽各位陛下们晚上好呀！

今天咱们来聊聊有“蔬菜之王”称号的——芦笋

它含有丰富的维生素 k ，对于凝血和骨骼健康都能起到重要作用，而且硒元素含量高，能帮助抗氧化抗衰老（不过要注意芦笋中含有少量嘌呤，痛风患者尽量不吃）。

芦笋的水分含量高，口感鲜嫩，和其他食材一搭配颜色丰富有食欲。

不过因为市场的质量参差不齐，很多人不知道怎么挑选新鲜的芦笋，今天包子教你们几个挑选 tips 。

要挑选表皮有光泽，杆部直立，形状圆一点的，不要选择扁平和有凸起的，不要选择太粗的，宽 1cm 左右，长度选择 20cm 左右最佳，然后再看芦笋的笋头，选择花苞比较紧实的~

如何挑选学会了，就来学学芦笋怎么做好吃吧！今天整理了 3 道给大家做参考噢~

好咯，话不多说

详细的教程配方都在下面啦

快来看！

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①

虾仁、芦笋、胡萝卜、蘑菇

1.虾仁加 1 勺盐、少许黑胡椒、一个鸡蛋清，抓捏匀，腌制 10 分钟。

2.芦笋根部削皮后切段。

3.蘑菇、胡萝卜切片。

4.水里加盐、油，加入芦笋焯水。

5.热锅倒油，煸姜丝，加虾仁炒至变色，再下蘑菇胡萝卜片翻炒（胡萝卜要吸油，胡萝卜素才好吸收）。

6.加入芦笋翻炒，加 1 勺盐、1 勺糖调味。

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②

芦笋、鸡胸肉、胡萝卜、蘑菇、蒜、料酒、盐、淀粉、胡椒粉、生抽、蚝油

1.芦笋斜切段，胡萝卜、口蘑、鸡胸肉切小块，再切点蒜片备用~

2.鸡胸肉里面加 1 勺料酒、1/3 勺盐、1 勺淀粉、1 勺黑胡椒粉，抓匀腌制 10 分钟~

3.锅里热油，下蒜片爆香，先下胡萝卜翻炒至断生，再加入鸡胸肉炒至变色~

4.再放入口蘑、芦笋，加 1 勺生抽、1 勺蚝油炒熟即可。

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③

新鲜芦笋 1 把、新鲜大虾、红椒 1 个、蒜 2 瓣、胡椒粉少许、料酒少许、盐

1.芦笋洗净切断、鲜虾去壳、红椒切块、蒜拍扁备用。

2.剥好的虾仁放少许料酒、黑胡椒粉腌制 15 分钟。

3.锅内放水，水开后把芦笋放入锅内焯一下，等水再次开后就可以捞起来了。

4.炒锅内放油，放入蒜瓣和红辣椒炒出蒜香味。

5.把芦笋倒进去翻炒片刻。

6.放少许盐，再加少许水翻炒几下后，盖上盖子焖 1 分钟左右就行了。

✎ 2022 . 04 . 21 天气晴

现在正是吃芦笋季节，大家可以选择自已最喜欢的方式烹饪噢~

留言区欢迎大家和包子分享你们最近做的最成功的一道菜噢！