134年四代传承，是什么成就了这家百年家族酒庄?|烧坊|赤水|酒业|酒厂|酿酒

百年技艺，传承得意酱香品牌

什么样的企业能够和时间成为朋友？

全球最老的企业，是创立于公元 5 78 年的金刚组，距今已有 1 444 年的历史，全球最大化工巨头巴斯夫、全球最大照明生产商飞利浦、全球最大日化产品生产商宝洁 ……它们都用超过百年的存在证明，一个企业可以超越市场的兴衰周期，穿过历史的起伏，成为时间的挚友。

在中国，我们熟知的六必居、老凤祥、同仁堂同样已经跨越百年，可由同一个家族一路传承下来的百年企业却是凤毛麟角，在赤河谷腹地，却有那么一家家族经营的酒庄，历经 1 34 年 4代人的传承，依旧保持着旺盛的生命力。

它正是赤水河谷得意酱香的酿造者 ——贵福酒业。

1 888 年，年轻的李公生财来到赤水市复兴镇 “怡和祥烧坊”当学徒，他用1 0 年的时间潜心钻研酿酒技术，并于 1 898 年自立门户，创办了属于自家的贵福烧坊。

自此，一个 “酒”字，深深地嵌在这个家族百余年命运之上。

李生财之子李明武，传承了上一代的酿酒技术，一生钟爱酿、品酒，现年 1 01 岁，能有如此高寿，和他一辈子喝酱酒有着绝对联系。而作为第三代贵福人，李明武之婿周明武深得李明武酿酒技术真传，他带领第四代传承人周静、周曦回归家乡，在复兴镇水垴上祖地扩建新厂。

第四代贵福人周静曾就职于赤水市国土局，但身为贵福人的她，已经成为国家一级品酒师，曾师从梁邦昌、赖登燡、吕云怀、彭茵等酒业泰斗。被评为中国酒类优秀女企业家、贵州省优秀女企业家。周静之兄周曦也在 2 021 年受父亲感召回家传承酿酒技术，投身酒行业。

四代人投身酒行业，四代人传承经营，百年贵福正是在这样四代酒人努力下，一步一步成为赤水谷少有的百年家族酒庄。纵览酒行业甚至是中国企业，由一个家族四代人传承企业绝不多见；四代人专注酿酒，四代精研技艺，酿好酒已经成为贵福人的家族使命。

作为一个家族企业，贵福酒业也在百年的历史中，不断发展壮大。

贵福烧坊成立数年，本着宁亏己莫亏人的经营理念，生意越来越红火，李生财学徒的怡和轩烧坊在后来也并入贵福，贵福烧坊在当时就成为当地最具规模、品质最好的酒坊。

1 952 年赤水市政府将赤水境内贵福烧坊、洪顺祥、聚福长、明胜槽坊东门坡槽坊等酒坊整合迁移到赤水甲子口，合并成为国营赤水酒厂，在这里，产出了赤水老窖等经典产品。

1 998 年，随着国企改制浪潮，第三代贵福人周明武承包国营赤水酒厂，并恢复 “贵福”字号，将赤水酒厂更名贵州贵福酒业有限责任公司。

2012年，在已经半退休的周明武带领下，贵福第四代传承人周静、周曦回归家乡，在复兴镇水垴上祖地扩建新厂。整个贵福新厂规划投资10亿元，在“贵福烧坊”原址上扩建技改，完成酱香白酒产能扩张。贵福酒业建成赤水河下游微生物环境独特、生态优美的酱香酒庄园。

百年发展，贵福酒业已经成为一家现代化酒企。目前，贵福酒业拥有国家级酿酒工程师 5名，国家级品酒师10名，酒厂占地面积200余亩，年产优质酱酒2000吨，贮藏陈年老酒过万吨，最长陈酿年份已有80余年。

从怡和祥烧坊学艺，到贵福烧坊转型国营赤水酒厂，再到赤水酒厂回归贵福酒业，贵福的百年历史，正是赤水河畔千万酒企的缩影。它是这片宝地上白酒行业的兴衰变迁的见证者和参与者。贵福的存在，本身就是赤水河畔酿酒行业的一部活历史。

做好百年贵福，绝不仅仅是贵福人的是使命，更是酒行业赋予的贵福人的一份承载着酒业历史厚度的荣誉。

国之百年可重塑河山，让东方醒狮重新傲立世界之林。家之百年，能实干兴业，以厚德载物。

以精湛的技艺传承、以宁亏己勿亏人家训精神传承，贵福用百年的时间，酿造了赤水河谷的得意酱酒名片。

企业能有百年之名已十分不易，能有百年之技传承至今，却更为难得，在怡和祥做学徒之时，李生财就花 10 年的时间研制独门酿酒技艺，这份酿酒的家传配方的核心，依旧保持 120年前的内容。

贵福酒业在遵循传统 1 2987 五法古训的前提下，还需以二十四节气为期，每一道工艺皆需循天时而动。

赤水河腹地拥有特有的丹霞地貌，且森林覆盖率达 82.51% ，空气中负氧离子含量常年高达 32000个/立方厘米。而贵福酱酒采用所用的 7 000 万年前的丹霞砂石条窖池，由侏罗系、白垩系紫红色砂页岩风化而成的紫红土壤做窖泥，负氧离子含量每单位高达 32000个，这里微生物群品类多元，适合酿造酱香白酒微生物的生长，并能产生特殊芬芳，创造了贵福之酒别具一格的酒体个性。

以天、地、风、水、人、粮、器、艺为尺，贵福酒业所处的地理环境、所用的井水、高粱、陶罐、每一道工艺的考究，都让贵福的酱香成为不可复制的经典。 2020年4月，贵福酒业酱香型白酒酿造技艺更被列为“赤水市非物质文化遗产”。

这份技艺酿造的独有酱香，也让贵福的酒，在市场上广受欢迎。

1986年，“赤水老窖”分别获得“遵义地区第二届名酒评比浓香型第四名”和“贵州省第四届名酒评比银樽奖 ”。1988年，企业获得国家轻工业部 “轻工业优秀出口产品铜质奖”。 1992年，赤贵牌赤水老窖、赤水醇荣获轻工业部、商业部、国家旅游局及纺织工业部联合颁发的92中国旅游购物节旅游产品天马奖。

贵福的百年沉淀，也得到官方的认可， 2021年经贵州省商务厅认定，贵福酒业旗下品牌三大品牌“贵福”、“红军渡”、“怡和祥”一同入选“贵州老字号” 。

天人有五衰，在横跨两个甲子的时间里，一个企业能做到百亿规模靠的是智力，但一个企业能穿越百年，更需要智慧。

以宁亏己、勿亏人为家训，比起获取利益，贵福人更懂得付出。

1935年，红军四渡赤水时，贵福烧坊所在地复兴镇水垴上即为 “四渡赤水”复兴场战斗主阵地之一，为表达对红军的欢迎和支持，李生财携李明武为红军送上自酿白酒，供红军将士疗伤解乏。 1952年，李明武在酒坊合并之后投身教育事业，教书育人，至今贵福人在赤水、在酒行业也还在不断地奉献光和热。

从商业的角度上看，宁亏己勿亏人也许显得并不那么聪明，但这确是贵福百年传承的智慧所在。

一个企业、一个品牌本质上是对社会和消费者的承诺，以宁亏己、勿亏人为准绳，实则是以诚待人，以诚侍业。虽有短时盈亏，却能让企业和品牌拥有更持久更旺盛的生命力。

厂史即为家史，更是赤水河谷的酒史，贵福以百年传承，用时间换美酒，换来的更是赤水河谷得意的百年酱香。

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