正在纪行时
五月过半，春天匆匆一瞥，初夏已至。
这一周带来的纪录片，美味居多，还将开启一场极致的「冰下之旅」。
Vol.148
KEY POINT
本周亮点
作为极限运动之一的自由潜水，刷新我们对人类身体极限的认知。在Netflix全新纪录片《屏住呼吸：挑战冰潜纪录》中，见证奇迹。
吓？鲁迅一边看牙医一边买甜食奖励自己？！四位文学大家与美食的互动，尽在这部《鲜生史》里咯。是先生，也是鲜生。
新疆究竟有多好吃？面面俱到、花样百出，流光溢彩……库尔班江导演全新作品《新疆滋味》来啦！这次会带来怎样的惊喜呢？
讲述「丝绸之路」的鸿篇巨制不少，但芒果TV这部全新之作《与丝路打交道的人》聚焦的却是一个个鲜活的人与他们的所见所行。
01
屏住呼吸：挑战冰潜纪录
Hold Your Breath: The Ice Dive
Netflix丨出品
38分钟 × 1集丨时长
在这部并不算长的纪录片里，我们看见的，是一腔孤勇，是对人类极限的挑战。
关于潜水，很多人并不陌生。在碧海蓝天中的浮潜，是最梦幻的体验。但自由潜水却是一种会让人「闻风丧胆」的极限运动。
与徒手攀岩（free solo）相似，自由潜水也不依托任何身外道具，完完全全依靠自己。
在不借助任何呼吸器的情况下，仅用一口气潜入深水。
自由潜水员通过对自身的控制、运用训练技巧和力量潜入海里，同时屏住呼吸，直至浮出水面。
更何况这次自由潜水者面对的，还是冰潜。寒冷，会给身体带来更意想不到的影响。如何在刺骨的冰冷中，保持身体的放松状态？
芬兰自由潜水者约翰娜·诺德布莱德说，从自己有记忆以来，就一直很喜欢待在水里。
「在水中，我觉得自己完全地被接纳。」
而冰下自由潜水，更是与一般潜水不同。一个个被人工切割的冰洞，连接着一个美丽又寂静的水下世界。
看起来暗黑神秘，但对于自由潜水者而言，在那里，时间仿佛静止了一般。
Netflix纪录片《屏住呼吸：挑战冰潜纪录》讲述了约翰娜·诺德布莱德如何在不换气的情况下，打破冰下潜水距离世界纪录的全过程。
这个挑战极限的过程，并非是影片的全部内容。关于自由潜水、对水的体悟、在水底的感受，也透过约翰娜·诺德布莱德的讲述，为我们来陌生的全新体验。
影片也将筹备、训练过程娓娓道来，连缀着约翰娜·诺德布莱德的家庭影像，让我们看见冰下自由潜水所需要的，是身心的磨砺。
屏住呼吸
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（哔哩哔哩）
02
鲜生史
Gourmets Alive
CCTV-9纪录频道丨出品
★★★★☆丨推荐
15分钟 × 12集丨时长
要论起爱吃的文学大家，苏东坡一定名列榜首。
贬谪的日子，硬是被他过成了美食创造大会。
而论及哪部文学作品藏满风味密码，《红楼梦》应当有姓名。
一部著作能把人看馋，源于作者曹雪芹从小的美食熏陶。瓜仁油松饼、糖蒸酥酪、酒酿清蒸鸭子、鸭子肉粥等金陵美食，丰富着大观园的餐桌。
文学大家与美食风味之间，都有过怎样有趣的故事？
纪录片《鲜生史》从鲁迅、苏轼、曹雪芹、白居易四位大家的作品中汲取灵感，以他们的美食故事为切入点，带我们重走他们生活过的地方。
「人莫不饮食也，鲜能知味也。」
《鲜生史》的开篇，便是这句出自《中庸》的名言，倒是一语道破了文学家与美食家之间的奇妙转换。
影片选择的四位文学家，都是真正「知味」的美食家。
他们不仅爱吃、会吃，还将对食物的理解、体悟，全部化作鲜活文字，创作出烟火气浓郁的文学作品，形成有趣独到的中国「鲜生史」。
即便是「横眉冷对千夫指」的鲁迅先生，也一改严肃。透过史料、家书、日记，我们看见他的可爱一面：不折不扣的吃货一枚。
孔乙己的茴香豆究竟什么滋味，学生时代读这篇小说，没少琢磨；《鲁迅日记》中数次露面的「酱鸭」又有什么魅力?
《鲜生史》以轻松现代的解读方式，在流传千古的经典文本与当下真实生活中灵活跳转，带我们聆听四位文学大家的美食故事。
鲜生史
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（央视网）
03
新疆滋味
Flavorous Xinjiang
佟丽娅 & 库尔班江·赛买提丨出品
★★★★☆丨推荐
50分钟 × 6集丨时长
2014年，一部名为《我从新疆来》的纪录片，道来了一段始于新疆、回归新疆的旅程。
8年后，库尔班江导演带着这个系列的收官之作，用更流光溢彩的新疆美食，为「来」与「去」收尾。
他说：
无论你从新疆来还是到新疆去，「带来」或「带去」了自己的家乡味，但正是因为新疆的包容，这些味道才能被吸收、融合并本地化，延伸出那么多新疆美食。
如果要用一个字形容新疆滋味，那就是——「多」。如果用一个词来形容，那便是——「包罗万象」。
这部《新疆滋味》共6集。
第1集《大盘小膳》聚焦我们最熟知的新疆美食——大盘鸡，循着大盘鸡从发明之初到如今的演化，让我们看见每一种食材考究的背后，是整个社会发展的源源助力。
第2集《面面俱到》展示的是面食这种在新疆人生活中扮演重要角色的食材。
第3集《有米之炊》则通过对一粒米「浓妆艳抹」的演绎，描绘了新疆人为生活锦上添花的生活画卷。
第4集《鱼羊为鲜》以令人大快朵颐的肉类食物为主题，令人垂涎欲滴的烤鱼、手抓肉、蒸羊肉、烤全羊、炒羊杂轮番变着花样出现。
第5集《果味人生》选择喀什的甜瓜、无花果，色买提杏、木纳格葡萄、伊犁的野苹果为主角，展现它们特性的同时，也带来当地人储藏的智慧。
第6集《流光溢彩》从天山脚下牧民家的一碗奶茶开始讲述，带来新疆饮品般浓郁厚重的情谊。
新疆的多元文化不仅体现在「吃」，更体现在「人」。讲述纵横滋味，《新疆滋味》更关注那些普通新疆人的故事。
新疆滋味
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（哔哩哔哩）
04
与丝路打交道的人
Personal Tales Along the Silk Road
芒果TV丨出品
★★★★☆丨推荐
35分钟 × 10集丨时长
「丝绸之路」容纳了如此丰富深厚的意蕴，如何能拉近与更多人的关系？
这部纪录片选择了另一种讲述方式。
名为「与丝路打交道的人」，聚焦的正是那些最平凡的文化工作者。
他们这辈子与丝路打交道，所见所行、所思所想，汇成最温暖的真实投射，带领我们一同回望一段璀璨的文明。
《与丝路打交道的人》记述的是丝路沿线相关地区不同岗位上一个个鲜活的人物：
考古者、守护者、传承者、研究者和传播者……
影片镜头展现了他们的生活点滴。那些看似不起眼的「细枝末节」，还原了最本真的工作状态。
片中，有在沙漠考古50余年的伊弟利斯，耐得住寂寞与枯燥，始终不变考古之梦；
有每天坚持步行6公里，逐一检查金塔寺洞窟的刘国虎；
有十几年如一日看护长城的贺文希，仅凭一辆摩托、两条腿、一把铁铲、一张嘴，风雨无阻守护，还写下了5本厚厚的长城守护日记……
《与丝路打交道的人》更透过丝路文化和考古工作者的第一视角，结合现场报道影像，细致呈现一个个考古现场，让一段段尘封许久的丝路故事跃然屏幕，在时空交融中变得栩栩如生。
与丝路打交道的人
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（芒果TV）
图片来自网络，版权归原作者所有
资讯编辑整理：稻来君
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