匠心传承 服务行业——“拓东杯”中国饭店协会中青年名厨专委会常务副主席推荐人竞选赛

为打造青年名厨团队，搭建青年名厨之间技术交流和创新共享的合作平台，云南省餐饮与美食行业协会受中国饭店协会委托于5月19日举办“拓东杯”中国饭店协会中青年名厨专委会常务副主席推荐人竞选赛。

本着公平公正公开的原则，本次竞选的参赛顺序由抽签决定。竞选分为现场实操和现场理论问答两个环节，其中包括行业常识、滇菜特点、云南食材以及厨政管理等方面。每位选手现场制作一道自选滇菜，菜品所需原材料由选手自行准备，评委进行现场打分。

比赛进行得如火如荼，大家都各显身手。采用各种方式对食物进行烹调，分享出一道道色香味俱全的精美佳肴。娴熟的烹饪技艺，精通滇菜制作的参赛选手都拿出了自己的实力。

中国饭店协会特邀副会长杨艾军先生说：以竞选和比赛的方式甄选中国饭店协会中青年名厨专业委员会常务副主席人选，在全国是首创！这不仅充分体现了公开、公平、公正选拔人才的行业机制，同时通过活动也提升了参与者的政策水平、理论水准和专业能力，更为弥合云南省青年名厨大师青黄不接，缺乏领头羊和代表性人物的局面，打开了一扇窗、推开了一扇门。我深信所有参与者都有不同程度的收益，更应该感受到百尺竿头更进一步的紧迫感，以及站在全国角度为全行业提供服务的使命感和光荣感，今后必定将充分发挥承前启后、继往开来的推动作用，促进专业进步、助力行业发展，成为中国饭店协会服务全行业中的一颗金子般闪亮的螺丝钉！

云南省餐饮与美食行业协会名誉会长马维东先生说：作为拥有近400年历史的调味企业，拓东集团十分乐意支持开展这样的竞选活动，并帮助获奖选手今后开展系列的行业服务工作。作为滇菜灵魂的拓东系列调味品，不仅是滇菜的不可或缺，也可以为各大菜系提供舌尖上的惊喜，期待我们所有的大师们都能够拓展出东方之珠的美味佳肴！比赛结束后，全体人员前往指定地点合影留念。

通过此次竞赛，我们深切感受到了中青年厨师团体对行业的诚挚热爱，也感受到了他们对于推动行业发展助力餐饮业进步的坚定决心。初心不改，使命犹在，让我们共同期待中国餐饮业发展的美好明天。