经过了长时间阴雨天气洗礼，我们似乎比往年更期待骄阳的苏醒。会吃的伢子都知道，深夜里冒着紫苏清香的小龙虾和冰镇的绿豆沙是扫清暑气的标配。

但体感今年的夏天，最先出圈的解暑神器，莫过于椰子了。连带着，用椰子做原料的【清补凉】就再也无法被长沙人忽视。

早在初夏的时候，小红书、点评上的清补凉甜品店一个接一个的冒头，看得人舌尖早已饥渴难耐。你以为它是一杯加满料的奶茶，其实它是一款来自海南的古早糖水，听名字就能把牙齿冰到。

等不及了，在去海南品尝一碗正宗的清补凉之前，我决定先尝一尝这些扎根在长沙、隐匿在众多奶茶店中的清补凉专卖店。

带壳 | 大洋家清补凉 | 椰奶清补凉

你最喜欢的清补凉是哪一家？

01

/带壳/

地址：解放西路漫心酒店旁

长沙新开的一家低卡椰水专卖店，最近我不止一次在朋友圈和社交媒体刷到过，网红之势初现。从门店到产品都是扑面而来的清爽感。

它是嘟嘟泰国小馆旗下自创的饮品品牌，黄兴路是第一家店，除了提供椰汁饮品，还提供嘟嘟家的特色泰国菜。

老椰清补凉 ¥15

带壳家的清补凉是杯装的，方便外带，逛街口渴时来一口真的很降燥。而且我们惊喜的发现，这杯的椰子风味是这一整期下来最足最浓郁的，拥有品质不错的椰子供应链或是最大功臣。

淡淡的椰奶味在嘴里呼之欲出，小料虽然比不上碗装清补凉多，但红豆、花生、珍珠芋圆也不少。而且我还吃到了今年大火的“马蹄爆爆珠”，爽脆清甜、口口爆珠，口感非常有趣。

底部的原味啵啵丝口感很新奇，再加上顶部一坨且吃且珍惜的雪糕顶，这一杯清补凉清爽buff叠满，给了我大大的惊喜。

傍晚电椰水 | 老椰糯糯麻薯 | 草莓芝士

没忍住诱惑，我们顺带尝了尝带壳家的其他几款招牌。其中“傍晚电椰水”是我们一直认为最值得品尝的一款产品。

所谓“傍晚电椰水”顾名思义是说傍晚采摘的椰子经过充足日晒是相对更甜的，电椰水相比椰子水，多了马蹄的风味，末尾余韵还有柠檬叶的清香，喝起来清爽干净，Q弹的椰肉和马蹄爆珠增加了咀嚼感，不爱甜的人喝正合适。

老椰糯糯麻薯

草莓芝士

老椰糯糯麻薯和草莓芝士除了有椰肉、啵啵丝之外，你分别能在椰奶里吃到软糯的麻薯和咸口的芝士。老椰糯糯麻薯整体偏甜，相比之下草莓芝士的口感层次会更加丰富，大颗草莓也很受女生欢迎。

02

/大洋家清补凉/

地址：曙光中路472号

去年就开业了的小店，地址就在公交新村粉店的对面。店内没有堂食区域，想要现点现吃，爽朗的阿姨会搬出两个板凳、一张矮桌在店门口，随意又不失热情。

小料区干净又丰富，阿姨还会根据季节来调整小料的配置，有什么忌口的可以直接跟阿姨说。点单的时候，阿姨还递给了我们现打的椰奶试试味。

椰奶清补凉 ¥14

椰奶清补凉是他家的招牌，看评论会有椰丝，但当天并没有提供，让我有点小失望。其他小料实在丰富且新鲜，西瓜、红绿豆、芸豆、芋圆......还有甜玉米粒和脆红枣，随便一勺起来都是满满当当的。

加在其中的银耳很惊艳，浸润着冰凉轻盈的椰奶，口感爽滑软糯，带着些许粘稠。唯一的遗憾是椰奶的椰子风味偏淡，就着小料吃的甜度倒是刚刚好，但一碗见底、小料无多时，剩下的椰奶便过于甜腻。

糖水清补凉和椰子水清补凉当天都缺货，原因老板解释店里的椰青都是泰国进口的，原材料比较紧缺。想吃的话，建议提前询问店家到货时间，免得扑空。

03

/椰奶清补凉/

地址：黄土岭路58号

这家除了卖清补凉之外，还卖益阳麻辣烫。这是老板的经营之道：吃麻辣烫吃得上头了，来一口清补凉，瞬间便没了脾气。

老板是广西人，一人驻扎着这个小店。椰奶冰沙、糖水、小料都是老板自己做的，算是一家很传统的清补凉小店。

椰奶冰沙清补凉 ¥16

冰沙是提前做好的，吃进嘴里一口就冰得不行，冰在嘴里慢慢化开，带有绵密的颗粒感。沁凉的感觉直冲天灵盖。椰奶风味很足，也不是特别甜，味道正好。

哈密瓜、芋圆、莲子、红豆、薏米......该有的小料也都有，很有嚼劲。但没有椰丝和花生粉，总觉得少了一些清香。

糖水清补凉 ¥12

温润的糖水喝起来很清爽，味道很传统。甜汤入口香醇，混合着小料一起吃，口感很是新鲜，回甘柔滑。

说在最后：

炎热的夏天来一碗清补凉，椰子的清香真的会让人有被海南的风包裹的错觉。目前的清补凉，在长沙的饮品界里，还没有开始流行“内卷”，各家都在按部就班、循规蹈矩的做着椰奶、糖水等基础款，在口味上无非就是甜不甜，料多不多的细微区别。

如果你是第一次吃清补凉，真的很容易被挖宝一样的小料给满足到。或许我们也能小小的期待一下：以后在长沙，是否会像海南的清补凉一样，能吃到更多地道的风味或有趣的创新呢？也是令人期待啊~