进入盛夏，天气越来越热，人们的食欲下降，不少朋友都觉得没有胃口吧，但“身体是革命的本钱”，不吃饭也不行呀，因此主妇们就在为家人做什么吃而发愁。 夏天天气发热，大鱼大肉过于油腻，看着没啥胃口， 一些比较清淡的食材，就更受人们欢迎，因此清炒蔬菜就特别适合夏天，好吃不上火，做法也简单，还营养又健康。

在炎炎夏日，想要吃得营养美味，可以将不同的食材混搭在一起炒，就如今天给大家分享的这道“素炒三丝”，就是将杏鲍菇、豆芽菜和胡萝卜丝三种食材组成， 夏天这三样菜炒在一起鲜美极了，5分钟就上桌，每次炒一盘不够吃。菌菇的营养众所周知，它除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜，是极好的“鲜味补给”，菌菇具有高蛋白、低脂肪、高营养的特点，是老少皆宜的食材。而杏鲍菇是常见的一种菌菇，具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感，营养丰富， 吃起来肉肉的，尤其是对于减肥人士来说，吃它完全没“罪恶感”，还让你越吃越苗条，想要减肥的人士别错过哟。

炎热的夏天应该多吃些清热消暑的食材，而绿豆芽就是不错的选择，绿豆在发芽的过程中既保持了绿豆的原有营养成份，而且又得到了更大得发挥，营养变得更加丰富，夏季吃绿豆芽，既能清热解毒，还能除烦止渴、减肥瘦身 。而胡萝卜有着“小人参"的美誉，营养极其丰富，也是百搭的配菜。别看这三种食材特别普通，但结合在一起后，营养更加丰富，低脂饱腹还不长胖，尤其适合减肥人士。夏天轻断食，这菜特适合晚餐吃，我三天两头必做，低脂降脂又营养。 如果你喜欢， 也不妨试试吧。

【素炒三丝（豆芽萝卜炒杏鲍菇丝】

原料： 杏鲍菇 1根 绿豆芽 1盘 胡萝卜 半根 葱花 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油， 加入胡萝卜丝进锅翻炒几下； 3. 加入杏鲍菇丝进锅翻炒至微微软； 4. 加入豆芽菜进锅继续翻炒； 5. 加入适量的盐调味； 6. 最后放入葱花即可。

7. 盛入盘中。

小贴士：1. 胡萝卜丝用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收； 2. 再加入杏鲍菇丝进锅翻炒至微微软； 3. 加入豆芽后大火快炒几下，再加入盐调味即可。