赖氨酸与动物生长密切相关，其重要的生理功能是参与体蛋白合成，骨骼肌，酶和多肽激素的合成是生酮氨基酸之一，当缺乏可利用的碳水化合物时，可以参与生成酮体和葡萄糖的物质分解，是重要物质来源之一，维持体内酸碱平衡，可以作为肉碱的的前身参与脂肪代谢，赖氨酸可以提高机体抵抗外界侵害的能力。

赖氨酸在体内发挥着重要的生理功能，其缺乏将直接或间接影响动物的生长、繁殖和发育。赖氨酸是合成体蛋白不可缺少的成分，在酶蛋白、生殖细胞、骨骼肌及血红蛋白等的形成中具有非常重要的作用。

赖氨酸是身体不可缺少的营养物质，如果身体缺乏赖氨酸会导致身体防御能力下降，身材矮小，身体瘦弱，头晕，呕吐，恶心，注意力不集中，记忆力下降等情况，而且影响蛋白质分解和脂肪分解，不利于钙元素及其他矿物质分解和吸收。儿童在成长阶段可能会因为食物营养摄入不均衡导致赖氨酸缺乏，所以应该均衡饮食，纠正偏食挑食。