最近，小编又看到一条让人痛心疾首的热搜。

这样的事情无独有偶

早在两年前就有类似的新闻

肝吸虫幼虫常寄生在淡水螺和淡水鱼虾体内，人们常吃的草鱼、鲤鱼均可携带。而幼虫一旦被人吃下，极易在肠道孵化并爬进胆管安家。除乱用砧板外，感染肝吸虫还有多种途径，例如生吃鱼片等。

医生介绍，长时间重度感染肝吸虫后，大量虫体可引起阻塞胆汁滞留，胆管炎、肝内结石等病症。但感染初期病症可能并不明显，此外肝吸虫可以在人体内长期存活，有的甚至可以存活二三十年。

小小的砧板

对健康的影响真的这么大吗？

一块小砧板，能惹上多少病菌?

2013年信息日报曾经做过一个实验，取样了一位读者家中不同地方的角落，进行细菌培养。

48小时后，菜板的菌落统计结果是“不可计数”……也就是意味着太多了，数不过来了。和厕所、卫生间毛巾的菌落数一样不可计数。

《快报时间·好奇实验室》也曾做过砧板测试实验，他们还专门采访了杭州市下城区疾控中心的专家。疾控专家介绍，砧板之所以成为细菌藏身的优良场所，是因为板上凹凸不平的刀痕里，充满营养物质，又阴暗潮湿，非常适合细菌的生存繁殖。根据测定，每平方厘米的砧板上，有葡萄球菌200万个，大肠杆菌几万个；尤其是切海产品后，产生的一种链球菌，很容易引起食物中毒和肠道疾病。

此外，霉菌、病毒和寄生虫也可能出现在砧板上，比如诺如病毒、黄曲霉菌等。所以说，砧板可以成为一个细菌、病毒的传播地。

如何健康安全的使用砧板，

小细节太多人不知道！

1. 使用砧板，生熟一定要分开

使用砧板时，建议做到生、熟，荤、素分开。有条件的可备2套砧板，或者务必要做到先处理熟食、再处理生食。

木砧板剁肉或坚硬食物。切、剁肉和骨头等较硬的食材建议使用厚实的木砧板。白果木、皂角木、桦木或柳木制成的砧板较好。因为这种木材质地都比较软，不易剁坏。此外，竹砧板推荐切菜或水果，塑料砧板切冷食。

其实，就这样一个生熟分开小的细节，生活中不少人还做不到。

2. 两年换一换，砧板也有保质期

使用了2年以上的砧板在菌落总数、霉菌和大肠菌群数相比不到2年的明显要更多。

一般当菜板磨损出现明显凹槽时，很容易残留食物，又难清洗，这时就需要更换新的菜板了。

3. 砧板要定期清洗、晾晒、消毒

清洗和晾晒是决定砧板卫生情况的关键，特别是清洗后的晾晒，通风好并且悬挂放置可以令砧板快速干燥，避免细菌繁殖。

有的人厨房只有一块抹布，砧板、碗筷、桌子一起擦，这个习惯可不好。

清洗的话，热水或洗洁精会好一些。有实验曾做过冷水、热水、洗洁精的对比。

此外，可以定期对砧板杀菌消毒。：

1）刮板、撒盐

每次切菜后，刮净板上残渣；每周在板上撒一层细盐，既可杀菌，又可防砧板干裂；

2）开水洗烫

用硬刷和清水冲洗，再用开水烫洗；

3）药物消毒

用五公斤水加两片漂白粉精片，将砧板浸泡一刻钟。

内容来源：综合

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