这类食物可能导致肝损伤
一项研究发现，一种受华人欢迎的汤可能会导致肝损伤！
进行这项研究的澳洲大学阿德莱德大学和墨尔本大学的科学家表示，当尸检发现肝损伤时，应该质疑人们死前吃了什么。
研究的这类汤正是许多华人喜欢的：肉骨茶，在马来西亚和新加坡很受欢迎。
它在澳大利亚的餐馆出售，在许多亚洲超市以干燥的包装形式出售。
它也被称为“猪骨茶”，通常与排骨一起食用。
该研究建立在关于草药对肝脏的毒性作用以及与西药相互作用的类似结果的基础上。
阿德莱德大学生物医学学院的罗杰·拜亚德教授用他自己的储藏室和其他三个人的一包肉骨茶制成汤，并将其添加到肝癌细胞培养物中。
发表在《法医学、医学和病理学》上的研究发现，即使汤被冲淡，它们都对细胞“表现出显着的毒性”。
“在某些水平上，肝细胞开始死亡，”Byard 教授表示。
这种汤在未稀释的情况下杀死了 83% 的细胞，即使稀释 10 倍，它也杀死了 15% 的细胞。
所有的包装都包含不同的成分，其中一些包含模糊的术语，例如“香料、胡椒和盐”。
由于成分多样且包装上缺乏信息，Byard 教授表示目前尚不清楚汤中的什么物质会导致肝损伤。
“首先要说的是‘不要惊慌’。”
“很明显，很多人喝了这汤，没有问题。其实我很喜欢这汤。我已经吃了很多年了。顺便说一句，我已经停止喝了。”
“这种草药我们不知道确切的成分，而且因为它们是由肝脏代谢的，所以它可能会产生一些非常讨厌的副作用。”
“人们说‘嗯，草药是天然的，因此它们是好的和安全的’，但如果有任何东西具有治疗作用，它可能会产生治疗副作用，并且会发生很多事情，比如草药与草药的相互作用，我们只是不知道发生了什么，我认为这对我来说是可怕的事情。”
作者呼吁进一步研究汤与细胞死亡之间的潜在关联。
“这对已经患有肝病的人可能特别重要，”他们总结道。
这项研究是在一名研究人员发现一名维多利亚州患者在吃了肉骨茶后肝脏受损，同时还服用了降低血脂水平的药物后进行的。
阿德莱德的另一名妇女在服用治疗炎症性肠病的草药制剂后死亡。
“她患上了肝功能衰竭和肝坏死并因此而死亡。因此，这不是我们看不到的东西，尽管这种情况很罕见。”
他建议人们告诉他们的医生他们是否正在服用任何草药。
来源： https://www.abc.net.au/news/2022-07-12/herbal-soup-bak-kut-teh-may-cause-liver-damage-study-finds/101229652
来源：界面新闻
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