汾酒30，酒业打造全产业链的两粒“种子”|原粮|汾酒|白酒|酿酒|高粱

如果从山西汾阳的杏花村出发，到甘肃山丹军马场的汾酒大麦基地，要这么走：开车从杏花村出发，行程100公里到太原；然后乘坐高铁到西安，4个多小时行程600公里；然后从西安咸阳机场飞往甘肃张掖，2个小时行程近1200公里；从张掖到山丹军马场大麦基地，虽然只有105公里，但汽车整整走了三个小时。

跨越2000多公里，只为一抹汾酒清香。2022年8月9日，走进汾酒第一车间——全国主流媒体原粮（大麦）基地行活动在张掖山丹军马场举办，全国主流媒体相聚在山丹军马场，亲历由一粒种子到一抹清香的奇幻之旅。

绿色原粮基地是汾酒生产的第一车间，也是汾酒践行复兴总纲领的最前沿。去年十月，走进汾酒第一车间活动首站选择在山西沁县汾酒高粱基地，成功打造了行业瞩目的一大IP。此次汾酒再度邀约近百家主流媒体走进山丹大麦原粮基地，这体现了汾酒以品质为根基、加快汾酒复兴、建设一流企业的信心和决心。

正如活动现场，汾酒集团党委书记、董事长袁清茂所言：“我们希望通过实地考察，让大家深入了解汾酒在粮食安全、原粮基地建设、生态循环产业链等方面做出的努力，切实感受汾酒的“粮心”和品牌自信，进一步推动汾酒的品牌发展。”

汾酒清香是种出来的

十年前，为了让汾酒的品质始终处于行业领先，汾酒开始在全国范围内优选各类优质粮食产区，自建汾酒原粮基地。经过了长期全方位论证，山丹军马场因优质的土壤、气候、环境与汾酒结缘，成为了汾酒的大麦生产基地。

坐落在祁连山北麓的山丹军马场，日照时间长，昼夜温差大，土层深厚疏松，富含有机质，周边无工业、无污染，是纯天然的绿色沃壤，所产的大麦籽粒大而饱满，淀粉含量高，是酿造清香汾酒最好的粮食之一。

▲山丹军马场位于河西走廊中部，祁连山北麓高海拔地区，是汾酒大麦原粮基地之一

置身山丹军马场，嘉宾们亲身感受了大自然的雄奇壮美——海拔4000米的祁连山，雪水消融，以平均10米每秒的流速，滋养着河西走廊的农耕绿洲；一望无际的麦浪，翻涌澎湃，诠释着“汾酒清香是种出来的”。山丹军马场大麦种植技术员王佳伟讲述了在这里种植大麦的“天时地利”。他说，山丹军马场海拔在2700米，种在这里的大麦品种是垦啤7号。因为我们这边海拔比较高，种出来的大麦品种蛋白含量比较高，而且它适合做酒曲，所以尤其合适酿酒。

在极限的自然环境中，大麦无惧严寒、酷暑，历经“九九八十一难”，向最好的土壤扎根，通过最严苛的筛选，达到蛋白球、谷蛋白、胚乳含量要求，最终，方能成为一颗天然有机原粮。而后，优质大麦途径千里运往山西，为一瓶瓶优质汾酒的酿造提供了生香的酒曲。这是汾酒的清香品质之源，也是自然对汾酒的馈赠。

从种子开始构筑全产业链

原粮基地，让汾酒酿造车间前置到全国各地的田间地头，成为名副其实的“第一车间”。这些“第一车间”的建设离不开优质种子。

一直以来，汾酒原粮基地都非常重视新品种的选育推广工作，加强新品种、新技术引进和推广，实现农业发展与现代科技的有机结合，提升基地原粮品质。

在现场，来自山西农业大学小麦研究所大麦专家周元成向嘉宾们介绍了最新研发成果：通过几年的实验，鉴选出了大麦新品种“汾酒大麦30”，现已在农业部进行登记为“汾麦30”。通过比较实验，“汾麦30”的优制曲率和出酒率以及原酒酒样感官评分均优于现在所用大麦品种。

“下一步，我们将尝试构建汾酒的“制曲”专用大麦的企业标准，为汾酒未来生产的标准化、规范化打下基础。”周元成介绍道。

而来自山西农业大学高粱研究所高粱专家平俊爱，则向嘉宾们介绍了高粱新品种——汾酒高粱30，拟定农业部登记为汾粱30。汾粱30出酒率高，商品性好，且产量高、稳产性好，拥有极高的耐瘠性强和养分利用效率，经试验表明，2021年新品种“汾酒高粱30”拥有广阔的适用范围和应用前景，目前，已通过了汾酒原粮基地种植试验。

▲汾酒集团党委书记、董事长袁清茂

从种子的优选优育，到第一车间的建设，再到清香汾酒的传统酿造，乃至优质原酒的勾调，汾酒正在构筑清香型白酒的全产业链。抓好全产业链的管控，以更高的标准和要求，用品质美誉度提升品牌的忠诚度：这是袁董事长在复兴纲领中提出的汾酒对于品质的要求，也是汾酒原粮基地建设与发展过程中一直秉承不变的追求。

“测天下吉壤为我所种，汇天下好粮为我所用”。2012年至今，汾酒在山西、河北、吉林、内蒙古、甘肃等地规划建设原粮基地约120万亩，从酿酒源头出发打造一套贯穿全产业链的统一标准，以现代化农业发展理念为指导，为汾酒酿造提供品质优秀、产量稳定的原料基础保障。

从创建开始，汾酒原粮基地就按照“因地制宜，逐步推进，优势区域集约种植”的布局要求，充分发挥资源、气候和区位优势，积极与原粮生产优势区域合作，不断优化基地模式，俨然成为了我国酒企打造原粮基地的标杆和天花板。

同时，在优化基地模式、以科技手段上强化基地管控上，汾酒原粮基地也一直走在时代前沿、引领行业浪潮。今年，原粮公司在基地种植管理方面实现了对各基地种植全过程数字化的监督管理，同时还将探索“可追溯系统+手机管理软件+派驻基地管理员”新模式，真正做到“种、收、储、运”网格一体化，持续提升种植效率。

“种子”的榜样

在当下，白酒行业发展趋势正从高速增长转向高质量增长，面对新的机遇和挑战，汾酒将围绕“123”复兴总纲领，坚持品质为根基，以科技创新结合工匠精神，制造出精益求精的高品质产品，加速推动汾酒复兴征程。

很显然，打造绿色原粮基地的标杆，就是站在了践行汾酒践行复兴总纲领的最前沿！

从全行业来说，汾酒此举意义重大！

当我们在一家面馆吃面条的时候，你会去想面馆使用的面粉来源吗？会去考虑这家面馆使用的面粉是哪里的小麦吗？一般当然不会！那当消费者喝汾酒的时候，会考虑其酿酒原料的产地、品质或安全性吗？一般情况下也不会！因为人们只要选择品牌就可以了，至于品牌背后的各种信息，消费者无需了解。

消费者没必要了解，但完全不代表企业没有必要去做这样的工作。

汾酒深知，对于一个白酒企业来说，竞争的内容远远不止品牌二字，还有酒文化打造、产业园区建设、生产线自动化的推进、营销团队的锻造，当然还有酿酒原料的品控建设。而原料的品控建设在白酒业还是一个新课题，对此关注的企业并不多，汾酒是其中一个。