小暑过后，很快就将迎来新一季的稻米收割季节，又可以吃到最新鲜的大米了。中国是水稻大国，种植水稻也是大部分农民的主要经济来源，从南到北，中国有很多优秀的大米产区，受气候环境的影响，南方和北方的大米风味不会相同。

虽然水稻的种植普遍，大米也是我们赖以生存的最基本的粮食，但大米也有着品质优劣之区分，好的大米讲究好风土，市面上的大米种类多，价格不等，从几块一斤到上百一斤的大米都有。

大米有专门的生产标准和等级区分，挑选大米也要有点诀窍和学问，内行人从不会在价格高低上来判定大米的好坏。

今天在这里教大家一个内行人挑大米的方法，关键就看包装上的“三行字”，找到关键的三行字，不说二话就可以买走带回家。包装上的三行字到底上什么，接下来我们一起来看看～

第一行：先看米型

买大米首先不是看价格，而是先看米的类型！因为不同种类的大米，口感、口感以及营养的含量是不同的！大米的种类分为3种：分别是籼米、粳米以及糯米。

籼米就是用籼型非糯性稻谷制成的米，它的特点是米粒的粒形呈细长形，长度大约在7毫米以上；其次是籼米的黏性很小，所以，蒸熟之后粒粒分明，出饭率高。

小贴士：很多朋友看印度美食，印度的大米一粒一粒非常的长，那种米也是籼米，不过是长籼米，而我们国内主要是中籼米。

粳米就是我们南北方平日最常吃的米，一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，蒸熟之后粘性油性均比籼米大，入口后松软可口。

糯米一般也称江米，呈乳白色，蒸煮之后黏性大，但是膨胀性小。加之不易消化，所以一般不做主食。主要用于制作糕点、粽子以及酿酒的原料等。

小贴士：从古至今，大米种类主要以它的黏性来区分，不黏的就是籼米，有黏性的就是粳米，而最具有黏性的就是糯米！所以，买米时，首先要根据自己的需求，看清楚米袋上大米的类型后再进行下一步挑选！

第二行字：看米袋上的“质量等级”

一袋大米好不好，相同种类的情况下，看质量等级是非常重要，这直接代表了大米的品质高低，目前大米一般可分为一级、二级、三级、四级4个等级，一般加工的越深，去除表皮麸皮越多的大米质量等级就越高，表示大米吃的完全是胚芽，所以营养价值高，口感好，质量等级自然也高，因此同价位下一般优选质量等级靠前的大米为佳。

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第三行字：看大米的产品标准号

大米的产品标准号是以“GB”开头的一串字符，这是该大米质量检测合格，允许上市流通售卖的标志，所以我们在选择大米时一定看这行字，有这行字才可以放心购买，如果米袋上没有这行字，就不要购买。

大米的产品标准号主要有以下几种：

GB/T1354普通标准大米

GB/T19266五常大米

GB/T 18824盘锦大米

GB/T 20040方正富硒大米

GB/T 22438原阳大米

DB31/T908松江大米

DB46/T239定安大米

在这几种大米中，GB/T1354是普通标准大米，也是市场中最常见的大米，这种米符合国家标准，质量还可以，但只是一般的普通大米，不属于优质大米。我们需要注意的是，在购买这种大米时不要选择价格太高的，都是普通大米，品质也相差不大，太高的价格不值得。

除了GB/T1354之外的几种大米都是属于优质大米，比如我们所熟知的五常大米、盘锦大米、富硒大米等，这些大米都出自优质的稻米产区，大米的口感、香味和营养也都要优于普通的大米，我们在购买的时候可以根据需要选择这些大米。

每天的主食，一定要选择好一点的，对于口感和营养要求高的，可以去试试下面两款大米，都有自己独特的口感和味道，让人越吃越想吃的大米，而且当地很多人都特别喜欢。

一、硒将军富硒大米：

产自我国有名的宜春市温汤镇，这里是有名的“富硒村”，四季分明，雨量充足，气候温和，山清水秀的还没有任何的污染，重要的是这里的山泉水和土壤都富含硒元素，这里的稻米长期得到富硒泉水的灌溉，和富硒土壤的滋养，决定了它也是优质的富硒大米。

稻米都是农田种植，稻田里还会养鸭专门除虫，这样酒不会打农药，我们在吃饭的时候也不用担心农残问题，属于长粒米，颗粒均匀，米粒晶莹，颗粒饱满，煮熟后就有很浓郁的饭香扑来，吃起来也是嚼劲十足，软糯香甜，营养价值还更加丰富。

二、稻花香大米

应该是五常大米中最著名的了，甚至还是国宴的专用米。产自黑龙江五常，种植都是有机方法种植。属于长粒，香米，香味是它的一大的特点，打开米袋生米就会有很浓的大米醇香。

煮熟后的米饭粒粒圆润饱满，闻起来就有淡淡的清米香，吃起来比较香甜还很Q弹，很多人说就算是没有下饭菜都可以吃一大碗白米饭，这类米还有一个非常好的特点就是冷饭也不会回生。

大米的类型不同，口感也不同，而通过大米的执行标准号，可以看出大米是否合格和优秀，大米的质量等级，也能直接反映出大米的加工程度和口感好坏。