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红薯又名蕃薯、地瓜等。除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精。

营养价值:能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力,预防肠癌和乳腺癌。

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红薯叶子的做法:

将红薯叶子洗净控水,开火,锅里放入少量食用油,放入蒜蓉,待蒜蓉散发出蒜香后,放入红薯叶子翻炒,加精盐调料即可。

也可以将红薯叶子用开水煮一下,凉水冲凉后,加入调料凉拌即可。

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清炒红薯茎的做法:

红薯茎需要将外边的薄膜去掉,然后切成小段,将红青椒切丝,葱姜切丝,蒜切碎,开火将锅烧热加入少量食用油,放入葱姜蒜爆炒,然后放入红青椒丝和红薯茎翻炒,加入精盐调料,炒熟出锅即可。当然了也可以凉调食用。

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粳米地瓜粥:

粳米洗净凉水下锅,然后将红薯洗净去皮,切成小块,这时候开锅放入红薯块,煮成粥状即可。也可以加入红枣、花生、黄豆等,根据自己的喜好就可以了。