关于酱油的谣言那可真是数不胜数呀？比如说酱油吃多了会致癌、会变黑、有伤口的时候吃它还会留疤等等！那事实的真相到底是怎么一回事呢！

关于酱油的几个误区

误区一：吃酱油会致癌

相传，酱油的颜色越深，则酱油中添加的焦糖色素越多，其中含有的可能致癌物4-甲基咪唑就越多。

事实上，在食品添加剂的国家标准中规定，加氨法和亚硫酸氨法生产的焦糖色素中4-甲基咪唑的含量不得超过200毫克/千克。

而联合国粮食及农业组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会也指出，4-甲基咪唑一般的食用分量并不会使人体产生健康问题，也就是说正常食用酱油是安全的。

误区二：吃酱油会让皮肤变黑

色素的形成主要因为黑色素沉着，皮肤黑色素的多少主要受内分泌调节，也会由于阳光中紫外线的照射而增加。

酱油颜色很深，是因为酿造过程中产生了色素，酱油中的色素物质不会直接转移到皮肤中，所以饮食中食物的颜色与黑色素没有关系，不会让皮肤变黑。

即使皮肤上有伤口，吃酱油也不会加重疤痕。

误区三：儿童酱油更健康

儿童酱油与普通酱油相比，除了瓶子迷你可爱没有大的区别之外，钠含量并不低。

而且调味品中的营养素实际含量非常少，完全可忽略。