虾仁豆腐羹是一道常见的菜，
做给孩子吃还能补钙，
要想做出新花样，
加入少许咸蛋黄，
口感大大提升，鲜美滋味翻倍~
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准备原料
豆腐 1块；鲜大虾 1小盘；咸蛋黄 4个；淀粉 1小勺；料酒 1勺；姜末 少许；葱花 少许；油盐 适量
制作方法
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1、准备好原材料；
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2、处理好的虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制一下；
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3、咸蛋黄中加入少许料酒；
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4、将它放入微波炉中高火打三分钟；
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5、将咸蛋黄拿出来后按压成泥；
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6、卡罗特不粘炒锅烧热后放入适量的油， 加入咸蛋黄末进锅煸炒；
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7、翻炒成沙后加入适量的水炖煮；
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8、下入豆腐块进锅去煮；
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9、加入腌制好的虾仁进锅去煮；
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10、加入少许盐调味；
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11、再加入适量的水淀粉勾芡；
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12、盛入钵中，撒上葱花。
小贴士
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1、鲜大虾去壳后挑出虾线， 再加入盐等调味料腌制一下；
2、咸蛋黄加入少许料酒是为了去腥， 放入微波炉中打熟或者放入蒸锅中蒸熟， 再拿出来按压成泥；
3、先将咸蛋黄泥炒成金沙后，加入适量的水炖煮， 加入豆腐和虾仁煮上两分钟后再加盐调味， 水淀粉勾芡。
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