2020年的中国春节过得非常特别，突如其来的疫情让每个人都手足无措，而我们能做的就是静静的宅在家里，相信国家、相信政府，坚信胜利就在不远处！
平时忙于工作很难得有和爸爸妈妈待在一起这就的时间，趁着这些时间不如做点好吃的来孝顺一下父母，聊聊天、做做饭，其实也很惬意。过年时候囤的各种食材特别丰富，有我最爱啃的猪蹄，这次换个吃法，用猪蹄来做成花生猪蹄冻，非常美味，比起那种亮晶晶的水晶皮冻，还是更喜欢这种色泽红亮的哦。
猪蹄富含胶原蛋白，一般都会拿来炖汤喝，而熬出来的汤做成皮冻坚持食用，还会有很好的丰胸和美颜效果哦~花生滋养补益，营养价值比粮食要高许多，这两种食材一起做成花生猪蹄冻，香而不腻，配点蒜泥更开胃呢；恰到好处的调味，口感Q弹，美味极了！
【食材】：猪蹄1只，花生200g，花椒、八角、桂皮各少许，冰糖10g，老姜2片，生抽50g，老抽10g，料酒20g
【做法】1、猪蹄的骨头比较硬，所以直接让肉店师傅给剁好，检查一下猪毛有没有清理干净，用镊子拔掉残留的猪毛；然后用清水浸泡30分钟左右，泡出里面的血水、杂质；
2、将泡好的猪蹄冲洗之后冷水下锅，放入几片老姜和料酒用来去腥，倒入足量清水开始煮；
如果用普通的锅，大概需要一个半小时到两小时才能将猪蹄炖得软烂；而高压锅则半小时就可以了。
3、等时间到，捞出煮好的猪蹄，稍微晾凉后剔除猪蹄里的骨头，只留干净的猪蹄肉；
然后另起一锅水，倒入猪蹄肉、花生及准备好的八角、桂皮、花椒（最好用料盒装上），冰糖、老抽、生抽的分量都可以根据自己口味调整，大火煮至沸腾之后再转小火炖煮90分钟左右；
出锅前尝下咸淡再决定要不要放盐，味道调好即可出锅。
4、捞出汤里的料盒，然后连汤带肉一起倒入大小合适的容器中，将其静置自然冷却即可自动成型，从容器中倒出即可切开端上桌啦。
1、购买猪蹄的时候，不要挑选过于白净的，这种很有可能是泡水的猪蹄；尽量选择猪前蹄，肉质会比较厚实，吃起来才过瘾；猪后蹄肉较少，更适合用来煲汤喝。
2、调味的时候，老抽的分量要注意一下，防止颜色过深影响美观。
食用的时候，一般都会用蒜泥来搭配，或者用醋、生抽、辣椒一起调料，简单又好吃。花生软绵，皮冻Q弹，味道非常鲜美哦！吃不完的部分直接冰箱冷藏即可，储存简单。
简单又好吃的花生猪蹄冻，你喜欢吗？学会了吗？记得在下方评论区分享你宝贵的意见哦~
宅在家不要怕，换着花样烹制各种美食也不失为一种乐趣~
热门跟贴