有一味常见的中药材，它全身是宝，在中医看来有较好的提升正气、延年益寿之效。

据说，自幼体弱的北宋文学家苏辙长年服用它，活到了古稀之年；在慈禧太后64种养生补益药之中，使用率最高的一味也是它；前段时间“国医大师最爱用的养心药” 一文里，王庆国王老在治疗心脏病时用得最多的同样是它……

你想起它是什么了吗？

经常看文章的朋友应该回想起来了，今天要说的这味药就是茯苓。

茯苓被誉为“四时神药”，药效广泛，不分四季，将它和其他药材配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特效果。《神农本草经》也把茯苓列为“上品”，认为它“久服能轻身延年”。

而且，茯苓全身都是“宝”，它的不同部位可以泡制成不同中药，功效各有侧重。

茯苓不同部位的功效

白茯苓：长于健脾益气，兼有祛湿、利水、消肿功效；

赤茯苓：长于宁心安神、利窍行水、清利湿热；

茯神：宁心安神力量非常强，常用于失眠多梦、虚烦健忘等症；

茯神木：善于平肝安神，多用于辅助治疗惊悸健忘、中风不语等症；

茯苓皮：主利水消肿、排出尿酸。

那茯苓，在日常调理时可以怎么用呢？

茯苓陈皮茶

做法：取5克白茯苓、5克陈皮一起煮水喝。

陈皮理气和胃、芳香醒脾、祛湿化痰，和长于健脾、兼有祛湿功效的茯苓同用，作用更强。非常适合脾胃虚弱同时胃气不通畅、脾胃有湿浊的人群服用，常喝有助于改善消化不良等症状。

茯苓党参茶

做法：取白茯苓、党参各5克，一起煮水喝即可。

此代茶饮更适合食少便溏、气短乏力的人服用。其中白茯苓本身有益气作用，党参也有补气的作用，两者相加补气效果1+1＞2。

祛湿浆

做法：取10克白茯苓、10克赤小豆、15克生薏米，放入水中浸泡一夜，然后用豆浆机搅碎煮熟，再加入2-3片切碎的薄荷叶或紫苏叶即可。

茯苓、薏米、赤小豆都是利水祛湿的佳品，三者强强联合，功效自然更好。

在搭配上，舌苔发黄的人适合加入薄荷，增强疏散风热的作用；舌苔发白的人则宜搭配紫苏，帮助解表散寒。

降脂轻身茶

做法：取30克白茯苓、15克泽泻、15克猪苓、15克荷叶、15克益母草、10克陈皮、10克生山楂，加适量水煎煮20分钟，代茶饮即可。此为一天的量。

这几味药材合用，可达到排湿、控脂的作用，比较适合痰湿症状较重、有明显腹型肥胖的人群服用。如果是体型偏瘦、有阴虚内热的人群，则不宜饮用此茶。

痰湿的症状表现：舌苔白腻、身体肥胖、爱出汗、痰多、肢体困重、面色暗黄等。

注意：代茶饮属于日常调理方，如果症状严重，建议到医院找医生进行针对性地治疗调养。

除了“喝”之外，茯苓在“吃”方面也有良好表现，每天都能换着各种花样做，既美味又健康~

茯苓豆腐美容养颜

做法：将蛋清打发成糊，加入茯苓粉、牛奶搅拌均匀，比例为一个蛋清配7-8克茯苓粉。

北豆腐切块，裹上面粉、蛋清糊，入锅煎至两面金黄。另起一锅，下入葱姜、胡萝卜、香菇、小青菜，炒香后倒入牛奶，煮开锅后放入豆腐、盐、糖、胡椒粉，出锅前放入炒过的松子仁即可。

《红楼梦》中曾写道，茯苓搭配牛奶一同食用，可起到美容养颜、延年益寿之效。把它们两样巧妙地加入豆腐中，口味别具一格，菜色也更加赏心悦目~

锅塌两样益气养血

做法：鸡肉块、黄鱼片提前用淀粉、盐、蛋清抓匀腌制。起油锅，下入鸡肉、葱、姜、料酒、蚝油炒香，倒入开水没过鸡肉，下入黄鱼片，待食材成熟后捞出，汤汁也盛出备用。

碗中放入鸡蛋、茯苓粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，将2/3倒入锅中摊成蛋皮，中间倒入鸡肉、黄鱼、葱姜丝、香菇丝，再倒入剩下的1/3蛋液，待熟透后倒入汤汁，大火收汁即可出锅。

鸡肉能温中补脾、益气养血，而黄鱼肉则补益气血、好消化。这两者本就是很好的搭配，如果再加上茯苓，补益效果更佳。

杂粮饼健脾化湿

做法：将10克茯苓、15克山药、30克薏米打成粉，然后根据自身水肿情况加入5-10克炒制过的水红花子，与50克面粉、适量清水一起调成面糊。锅中刷少许油，锅热后倒入面糊摊成饼，烙至两面金黄即可出锅。

茯苓、薏米都可健脾利湿，山药补肾养胃，水红花子活血利水，四者配伍尤其适合湿气重、水肿的人群食用。但有严重便秘、腹胀的人群不宜食用此饼。

（养生大国医）