贵州，大概再也找不到比这个城市更低调的地方。夹杂在几大旅游城市中的贵州，似乎不是那么抢眼。甚至，这样一个充满宝藏的地方竟然被人称之为“美食荒漠”，但他们不知道的是这里确实一个“美食宝藏之地”。

说起贵州的菜，相信大家第一印象就是“酸”，贵州有一句民谣：“三天不吃酸，走路打蹿蹿。”酸，不仅是苗族的味道，更是贵州的味道。

凯里酸汤鱼

它以凯里市地域为名，属于贵州“黔系”菜，原料主要有酸汤、鱼等。鱼多选用当地出的稻花鲤或鲶鱼，酸汤是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。鱼肉质嫩美，酸汤开胃爽口，光是酸汤泡饭都好吃到停不下！

贵州辣子鸡

贵州辣子鸡是一道非常有特色的地方传统名菜。它以贵州本地鸡作为主料，再加入贵州特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，吃到嘴里香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口，口感劲道，是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一。

糯米饭

云贵川的组合，在糯米圈可谓独领风骚。而贵州多民族的文化、高山温差变化和八山一水一分田的地势，糯米饭在这混的是风生水起。融入酱油的黑黄糯米饭，被赤裸裸的摊开在塑料袋上。接着嬢嬢们听着你的口令，行云流水般的填入脆哨、白砂糖、土豆丝、酸萝卜、折耳根、花生米等等。

丝娃娃

在当地又称素春卷，是贵阳当地的传统小吃。因为外形颇似刚出生的还在襁褓之中的婴儿，所以被称之为丝娃娃。吃的时候也非常壮观，端上桌都是十几碗菜，每一种分量都不大，而且基本上都是素菜，另外还会配一盘饼皮。用饼皮包上各种素菜，再淋上特色的酸汤，即可入口。丝娃娃既有素菜的脆嫩，又有酸汤的酸爽，吃起来非常爽口。

遵义羊肉粉

据说这道美食已有将近1300多年的历史，曾获得第二届“中华小吃”的称号。当地人对羊肉粉都有一种特殊的依恋之情，羊肉选用思南县的矮脚山羊，肉质细嫩，膻味小，煮好的羊汤清而不浊，鲜而不膻。在遵义的大街小巷均有许多羊肉粉馆林立，食客众多。

一方水土，养育一方人，贵州这个神奇的地方，不只有美景还有美食，大家来贵州旅游，一定不要错过这些美食哦~