七彩糯米饭攻略

☑ 店名：叶香傣味

☑ 价格：糯米饭/配菜 3-10元不等

☑ 营业时间：06:00-12:30、16:30-20:00

☑ 地址：云南省西双版纳傣族自治州景洪市王震路5号（景洪四中旁边篮球场正对面）

说起糯米饭，南方朋友们肯定都不陌生。

糯米饭吃法形式多样，而在云南西双版纳，人们对糯米饭的爱更是刻到了骨子里。

大家好，我是本集导演小徐。

在我看来，糯米饭五彩斑斓又糯糯叽叽的，想加什么就加什么，是一种能让人心情瞬间变好的食物~

与其他地方不同，本次我们去拜访的叶香傣味店家的傣族糯米饭是五颜六色的，糯米饭呈现的红、黄、蓝、绿、紫、粉这六种颜色，都是老板娘每天用天然的花果叶木煮水，萃取色素浸染上去的。

这个步骤工序繁琐，且每一种花果植物的选用都甚为讲究：蝶豆兰煮出蓝色、蝶窦兰+棘果煮出绿色、药用植物煮出红色、清热利湿的密蒙花干花煮出黄色……洁白的糯米被植物的色彩浸润后，沾染上植物的芳香，蒸熟后便得到了好看又好吃的七彩糯米饭。

如果你觉得糯米饭太单调，店内还有30个左右的傣族特色配菜，包烧罗非鱼、香菇肉丝、柠檬春鱼、青苔等等任君选择，再根据个人喜好搭配傣家各色酱料，番茄喃咪酱、菜花喃咪酱等，一顿豪华版糯米饭即可呈上。

和店内七彩糯米饭一样令人感到愉悦的，还有一个可可爱爱、自带欢乐气场的老板娘叶香恩，她喜欢穿漂漂亮亮的傣装，喜欢叫买糯米饭的年轻小孩“乖”，就算忙碌的时候嘴巴里也会自言自语，念叨着每天生活里遇到的小事~

每日凌晨，叶香恩家的糯米饭就开始散发香气，她们店前的暖黄小灯照亮夜色，等待着太阳升起，就像她每日不变地等待一批又一批的学生上学一般。

作为一个早餐店的老板娘加主厨，她真的好忙，每天都要早起现做现炒三十多种糯米饭的配料，她总是得一个人同时操控灶台上的三口锅，才能在孩子们上课前完成炒制，为孩子呈上热腾腾的糯米饭和配菜。

每天叶香恩嘴里说的最多的就是“今天怎么那么忙”“我都没空坐下来”“时间真的不够用啊”，她的手机铃声也从未停下，每天都能看到好多人打电话提前预订店里的七彩糯米饭。

但，就算是如此忙碌，她也会时不时询问摄制组“吃了没”“肚子饿了没”，然后给我们打上一大份的糯米饭，加上十足的配料，像妈妈照顾孩子一样款待着我们。

在拍摄现场，我们最惊叹的事就是她怎么那么有能量！从早干到晚，也还是可以活力四射地交谈，给予所有人温暖。

片子拍摄期间，恰逢小店对面景洪四中的开学日，这里有许多的孩子提着行李箱和父母告别，看着孩子们挥动的小手，我们也感受到了离别的酸楚。

其实，最初叶香恩选择来景洪四中对面开店的原因也很简单，因为她的儿子在景洪四中上学。

时间再往前倒退，她也曾在儿子就读的小学对面开了一家店铺。可以说，儿子就是叶香恩生活的圆心，能够陪着儿子上学，就是她的初衷。

现在叶香恩的儿子已经去到广州上学，不过她没再跟去，而是选择留了下来，成为更多孩子的“妈妈”。

看着每天忙着学习、来店内吃饭的学生们，叶香恩都把他们当自己的孩子一样看待，考虑到学生没钱，她会给学生便宜的优惠价，无论几块钱都要给学生管饱。

看到来往的学生，叶香恩也时常思念自己的孩子。儿子现在每天都跟她手机联络，开始学会关心妈妈，仿佛一夜长大，让她百感交集，欣慰又伤感。她也希望儿子好好读书、不要分心，自己也会在家乡好好的，继续将早餐店开下去。

如果你也来到了西双版纳，如果你也想尝一尝“傣族妈妈”的手艺，如果你也想知道彩色糯米饭尝起来是什么味道，欢迎来到叶香傣味早餐店，当一回叶香恩嘴里的“小乖”～

（PS：摄制组也强烈推荐当地的泰式红奶茶哦～）

美食短纪录片《早餐中国》

由东南卫视、海峡卫视、腾讯视频联合出品

哪里可以遇见《早餐中国》第4季？

请看↓

11月7日起 每周一到周五

8：00腾讯视频

18：00海峡卫视

18：18东南卫视


编辑 | 何佳怡

主编 | 张素桂

监制 | 王圣志