金针菇是我们大家经常食用的菌类之一，用来涮火锅或者凉拌非常不错，味道鲜美，深受大家的喜爱。冬季的时候，将金针菇和肥牛片一起搭配，做出的菜肴颜色诱人，风味独特，营养又暖身，肥牛和金针菇酸爽鲜香的口感，特别开胃下饭，下面分享做法：

【西红柿酸汤肥牛片】

所需材料： 肥牛片300克、金针菇1把、香菜1棵、西红柿1个、油盐适量、葱1段、姜1片、番茄酱2汤匙、鸡精1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料：金针菇，肥牛片，西红柿，香菜，肥牛片是在超市买的现成的肥牛片。

2.把金针菇切去根部，再用手把金针菇撕开，撕成小朵，然后把金针菇洗干净，捞出沥净水分。

3.把西红柿顶部划十字刀，用开水把西红柿烫一下，然后把西红柿的外皮剥下来。用开水把西红柿烫一下，就很容易把西红柿的皮剥下来了。

4.把西红柿切成丁，香菜切小段。

5.锅加水烧开，下入肥牛片焯水，将水开后，撇去浮沫，将肥牛片捞出待用，肥牛片焯水可以去除肥牛片的血末和腥味。

6.锅加油烧热，下入西红柿丁翻炒，将西红柿翻炒出汁，下入番茄酱翻炒，将番茄酱炒出酸味。

7.淋入热水，再加入盐、葱花，姜末，鸡精、烧开，下入金针菇，把金针菇拨散开，把汤汁烧开

8.下入肥牛片，撒入白胡椒粉，搅拌均匀，关火，撒上香菜段即可

小贴士：

金针菇和肥牛片都很容易熟，煮开锅就可以了，不要煮过火。炒番茄时要把番茄的汁炒出来，把番茄炒碎，味道才好吃。喜欢吃辣的可以放些辣椒。