现在科学界主流的反中医潮，似乎已经波及到了中餐的科学性。

中餐科学吗？难道是我们需要用科学实验的方法去测验每一种食材的成分，然后还要考虑各个成分对人体的作用，兼顾成分之间的相互作用，甚至再去检验一下食用者的个人体质吗？这是不现实的，个体具有差异性，要做到面面俱到是不可能的。

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我们只能在各种文化的菜系中做个对比，这里显然就是拿中餐和西餐比较。

个人观点（来自赛先生科普）:①中华文化，源远流长，我们的菜肴在花样和口味上绝对是胜西方一筹的。过去西方香料奇缺，甚至他们在对东方进行想象的时候，都将东方描绘成一个黄金遍地，香料成山的富庶之地。②中餐更适应国人的体质，因为我们的祖先已经适应了这种饮食习惯，要是突然强行改变，肯定会不适应的。③但也是因为制作手法比较多，有些做法就会导致食材的营养大量流逝，例如煎炸烧烤④总结来说，中餐可能更注重口味的调配，而西餐更注重食材的搭配，主要是历史上西方并没有那么多调味料。

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中国餐饮文化源远流长，是中华民族文化宝库的重要组成部分，与法国、土耳其烹饪并称世界三大烹饪体系，也是我们中华儿女为之骄傲和自豪的地方。中餐文化具有绚丽多彩的文化内涵和雄厚坚实的技术基础，以味为核心，以养为目的，是文化、科学、艺术的结晶，不同的地理位置，不同的民族，有着不同风格但同样是无与伦比的餐饮文化。品种众多、风味独特的地方佳肴，香飘四海，风靡万方，深深地吸引着无数的海外爱好者。还可以说，饮食功夫也是一种学问，一种特色的突出，一种交流的途径。

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其实中餐也有一些弊端，例如烹饪手法很多不利于健康，其次复杂的烹饪手法让营养流失很多。

反之我们的菜花样多，全国八大菜系，够吃一辈子了。