都说纯粮酒好，为何现在的酒厂10有8、9不冒烟？听行家怎么说

酒是中国人的精神食粮，是陪伴我们度过枯燥生活的“快乐饮品”，所以很多中国人都很喜欢日常喝点小酒。在古代，人们喝的都是纯粮食酿造的黄酒，因为粮食比较珍贵和酿造工艺出酒率低的原因，优质酒一般只有有钱的大户人家才喝得起。随着酿造技术的改进，更先进的蒸馏技术出现了，酿造出来的就是现在人们经常喝的白酒。这种蒸馏技术因为出酒率高、耗粮率低的优点迅速普及全国，所以白酒也一跃成为中国酒水主流。

由此可以看出，无论什么时候，中国人最喜爱的还是指用粮食酿造出来的白酒。从前酒厂在酿造酒的时候，酒厂的烟囱一直有滚滚浓烟冒出来，人们对酿出来的白酒的品质也比较放心，所以人们把酒厂冒烟当作纯粮酒的判定标准。但是近年来人们基本上都看不到哪家酒厂冒烟了，就算是酿造工艺再先进，也是需要蒸煮这个酿酒步骤的，有蒸煮就会有烟产生，那为何现在的白酒酒厂10有8、9都不冒烟了？

很多人看不到酒厂冒烟，心中都开始纷纷怀疑现在的白酒都不是纯粮食酿造的白酒，担心这些酒的品质，而且现在每天从酒厂运出的白酒数量可是之前的好几倍啊，按理来说烟应该是之前的好几倍才对。难道现在酒厂酿出的白酒都不是纯粮食酒了？酒厂在偷偷地用高科技酿酒？酒厂都在用食用酒精、各种添加剂和水勾兑酒精酒？

事实到底是怎么样的呢？让我们来听听行家是怎么说的。

第一点：跟紧时代，酒厂也注重环保了

无论什么时候酿酒，蒸煮都是必须的环节，从前酒厂会冒烟也是因为这个原因，而且之前的蒸煮环节全部是用最古老的方式——烧柴火来的，烧柴产生的烟有多浓相信大家都知道。

但随着时代的进步，人们的环保意识逐渐增强，现在已经很少有酒厂用柴火来蒸煮粮食了，而是采用新能源燃料来蒸煮，新能源基本不会产生浓烟，所以现在的酒厂基本上不冒烟。

第二点：科技在进步，酿造工艺提升

现在人们的生活条件好了，酒厂的经济实力也上去了，老一套不环保又浪费粮食的设备早就被时代淘汰了，现在人们在用的都是先进的天然气锅炉，这种设备根本用不上烟囱，谈何有烟冒出。

第三点：酒厂的安全意识增强，厂内禁止烟火

众所周知，酒是易燃液体，酒厂又是个大量酒的聚集地，在酒厂内用火是非常危险的，从前是迫不得已，现在条件好了，自然就不会再用柴火了，这也是酒厂烟囱不冒烟的原因。

看到这里相信大家都明白为什么现在的酒厂基本不冒烟了吧。所以不要担心现在的白酒都是酒精勾兑酒，虽然现在的白酒市场的确是被劣质酒精勾兑酒搞得乌烟瘴气！

但只要擦亮眼睛还是可以找到许多纯粮食酿造的好酒的，而且它们的价格也不贵，普通老百姓也能轻松驾驭，像下面这2款酒就是相当不错的纯粮酒，都是当地有口皆碑的纯酿，物美价廉。

蒸台坤沙酒

此酒来自贵州茅台镇，它的酒厂也是个老酒厂，现已经摒弃落后的酿酒设备，采用先进的酿酒设备，酒厂也不冒烟，但是这款酒确实是地地道道的优质纯粮酿造的好酒，而且它的口感还和茅台酒有着八九分的相似度，因此被当地人称作“小茅台”。众所周知，茅台酒的品质和口感是相当不错的，这款酒能和茅台酒这么相似，还得到了很多酒友的认可，可见这款酒的品质是可以放心的。

这款酒正是采用古法大曲坤沙工艺酿制的，每一道工序都是按照茅台酒的标准来执行的，就连原料和用水也是和茅台一致，这种级别的严苛要求造就了这款酒的正宗酱香味。所以这款酒在当地的口碑一直在线，一直是酒友心中极具性价比的优级酱酒，除了它优质的口感之外，酒友们最喜欢的还是它的1000ML的公斤瓶大包装，百元出头的价格怎么喝都不心疼，每次都能喝得畅快。

玉蝉大曲

此酒是四川的老牌子酒，在当地的口碑一直都是不错的，酒质有保障。

它是典型的川派浓香酒，每一瓶都是选取当地的优质粮食酿造的，品质足够放心。而且它的酒厂还手握近400多口老窖池，酿酒基础雄厚，极大地保证了这款酒的口感。

所以它的酒液喝起来有很浓的窖香味，粮香味也很纯净浓郁，整体酒香非常协调，喝起来没有刺激的感觉，纯净无杂味的酒香闻起来就很舒服，喝到嘴里的滋味更加美妙。

都说纯粮酒好，虽然现在的酒厂10有8、9不冒烟，但是行家也能买到像上边一样的纯粮好酒，写在最后：以上就是今天文章的全部内容，希望对大家有所帮助。