如果给你365天，
你会做点什么？
这篇文章是我们的答案——
2025年的夏天，我们这群淡人（对什么都淡淡的人）竟然决定要二次创业，创造一个自己的新品牌，做一款「纯粹」的产品。
中间繁琐的讨论、质疑和辛酸泪不必赘述，总之开门见山，我们用了一年时间，从0开始，做出了一款新产品—— 一款青梅酒，名字叫：
平西岛PEACELAND
首先，
为什么是青梅酒？
简单点说，我对青梅有一种天然的好感。在查资料的过程中，曾偶然看到过一段话：
中国是青梅的发源地，我们有三千年食用青梅的历史。中国原生青梅是自然界筛选的王者，更接近古代青梅的味道，也就是说，今人吃到的青梅，也许和“青梅煮酒”时的味道相差无二。
这段文字一下就打动了我。在此之前，印象里好喝的青梅酒大多来自日本，但实际上，「青梅酒」是多么东方的三个字啊！
青梅酒还与夏天有关，燥热的空气里，想象一颗翠绿的青梅，一口清爽的酒香，盛夏的微醺，伴随着蝉鸣，复得返自然，对成年后的人来说，没有什么比这一口酸甜更解生活的腻了。
与普通果酒不同，我认为青梅酒应该独成一派，站在葡萄酒的隔壁，让乏味的日常，多一些口感。所以，我们决定试一试，做一款更具东方气息更纯粹的青梅酒。
其次，
为什么叫平西岛？
故事是我们在长江边有一座10多年的酒厂，酒厂对面就是一座小岛——「平西岛」。
这是三峡库区最大的无人江心孤岛，因三峡工程蓄水，原来的平西村民整体搬迁，只剩满岛的果树，是一片纯净自然之地。我们希望做一款纯净、自然的青梅酒，让健康微醺为你解压，给每个人一个放空与自由的「小岛」。
寻 梅
FINDING PLUMS
去年5月份，我们四人小组到达四川大邑西岭雪山下（这里是中国六大青梅产区之一），手脚并用地在山上梅园爬了一圈，最终选定了有「梅中将军」之称的南高梅，南高梅又大又漂亮，果肉丰厚，果味丰盈，是一颗优秀的好梅子。
四川大邑高原环境赋予了青梅独特的酸度，青梅中所含的天然有机酸总含量一般在3.0%-6.5%，（天然有机酸对人体益处很多，诸如生津解渴、消除疲劳、抑制肥胖、美容润肤等功效），「望梅止渴」的那份自然酸感，我们也希望保留下来。
我们预定的青梅成熟的当天，由当地果农手工采摘装箱，清晨5点多就从大邑出发，直达酒厂，当天即要完成清洗、去蒂、晾干、入缸四大环节。
于是，酒厂漫长的一天开始了。
时 间
ABOUT TIME
从手工采摘到入缸浸泡，所有工序48小时内完成。
接下来，交给时间。
平西岛青梅酒遵照传统古法，将青梅+适量黄冰糖置于纯高粱清香型白酒中，于陶坛中隔绝空气、光和热，365天的浸泡，让青梅的酸与冰糖的甜和酒的醇香融合得恰到好处。
经得起漫长时间考验的味道，才会令人惊喜。
配 料
INGREDIENTS LIST
只有3种配料，不做「小甜水」
如何让青梅酒回归青梅和酒的味道？
我们一开始就确定了：梅用东方梅，酒自然也要东方酒。清香型小曲白酒是青梅基酒的最佳选择——酒体纯净，能保留住青梅天然果香。
而我们的酒厂主要生产的就是清香型白酒，酒厂位于北纬30°黄金酿酒带，距离长江仅10余米。
我们反复对比实验了很多次，请来专业调酒师不断优化梅、酒、糖的比例，坚持不添加任何色素和浓缩汁，看看青梅与酒本身能碰撞出怎样的结果。
#所有使用的黄冰糖均采购自山姆优级黄冰糖，基酒是自家酒厂窖藏了5年以上的清香型白酒。
“第一下闻到的是青梅的香气，
清润酸甜漫过舌尖，不烈不涩；
酒体澄澈温润，清而不寡，
喝进去是梅果的清鲜酸甜与酒独有的清香。”
不同于小甜水的甜腻，这是一款给成年人的微醺饮品。
ps：加冰更好喝哦！
关于瓶子
ABOUT DESIGN
设计之初，我们想要在每一个瓶子里放一颗青梅，让大家看到「青梅本梅」，所以瓶子必须是宽口瓶，瓶身上的三角形色块，即青梅逐渐成熟过程中的颜色，大自然就是最好的设计师。
12度是好入口的度数，100ml是无负担的微醺。
但在试饮阶段，有朋友表示小瓶一口就喝完，不过瘾，所以我们还是增加了大瓶500ml款。
还有个朋友灵机一动，采购了一瓶平西岛青梅酒作为自己的婚礼伴手礼，“同为打工人的新人，‘青梅牛马’就要喝青梅酒”，给了我们启发，于是我们专门做了一份带卡片与手提袋的「伴手礼」款。
从去年5月，到这个夏天，365天的时间，等待一颗青梅变成酒，漫长的时间变得有滋有味，希望这份真实的滋味，能被更多人品尝到。
朋友给我们提供了许多饮用场景：
工作累了喝一瓶
下班回家喝一瓶
回甲方信息前来一瓶
睡前失眠来一瓶
总之，你有很多理由，送自己一份微醺的时光，你有时候可以不工作，不回微信，不交谈，静静坐着，发呆，小憩，喝酒……
世界不一定是你的，但你的岛屿的秩序，由你决定。
最后，干杯。
如何购买？
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