导读：钟南山：补充维C可强免疫！特殊时期，建议多吃这种“高维C”菜，强免疫，病不扰。现在疫情全面放开，很多人都非常恐慌，买各种药，囤口罩。其实在这个时候我们应该保持良好的心态，在平时少去公共场合，不要聚集。出门的话一定要戴上口罩，还要多运动。

正所谓运动可以增强我们身体的抵抗力，而且还要多吃一些营养高的食材。肉类的话我们平时是少不了了，这个时候适当吃一些蔬菜是非常有必要，但是蔬菜怎么选择呢？其实各种蔬菜都可以，每样都要吃一点，营养均衡。

不仅如此，还有一种为一种元素，维生素C也是很有必要。我们都知道维生素C对抵抗力有一定的好处，含维生素C食物有很多，蔬菜像青椒中含有丰富的维生素C，青椒中含有丰富的维生素，矿物质，还有其他对人体有利的营养成分。适当吃一些青椒，具有杀菌消毒的好处，今天我们就用它分享一款好吃的做法。

准备食材：

青椒，胡萝卜，木耳，食盐，酱油，蚝油，食用油

具体做法：

1.青椒跟胡萝卜放在清水中，青椒的话可以用手搓洗一下表皮，洗净后的青椒放在一旁。青椒洗净后，用手将它顶部给它去掉；

2.胡萝卜洗净后，用削皮刀将其皮去掉。洗净后的胡萝卜放在案板上用刀切成细片，再给改刀切成丝状。不过，我们也可以直接用擦丝器将胡萝卜擦成丝，处理好后的胡萝卜放在盆中备用；

3.木耳要提前放在温水中泡发，经过泡发后一小把的木耳可以泡上一小盆的木耳，所以泡发木耳的时候不要加的太多。木耳泡发后用清水搓洗两三遍，洗的时候记得用手搓一下。搓洗的话不会影响它的表面，可以将它表面的泥土洗干净。洗净后的木耳放在案板上用刀给切成细丝，切好木耳放一旁备用；

4.青椒洗净后放在案板上，用刀给它切对半切开，再切成细丝状，切好后的青椒，放在盆中备用；

5.锅中的水分干后，往里面加入适量的油。油下锅后，将切好后的木耳丝倒入里面，用小火翻炒一下，经过翻炒木耳会变得油亮有光泽；

6.木耳丝下锅炒个10来秒后，往里面加入切好的胡萝卜丝。胡萝卜丝，下锅后翻炒均匀；

7.萝卜炒均匀后，接着将青椒丝倒入里面翻炒。青椒丝，炒久的话容易炒黄，所以我们可以最后再放；

8.锅中的食材都加入炒均匀后，往里面加入适量的食盐、蚝油，还有酱油调味品，下锅后铲子要勤翻炒，这样子才能每个地方都有味道，炒均匀出锅好吃；

9.调味品铲子炒均匀后，食材也也熟了。可以试一下味道，可以的话我们就关火出锅。

这道菜颜色非常的丰富，有黄有绿还有黑色。三者看上去特别的诱人，一出锅后很是鲜美，这种这三种食材都是很普遍，但是放在一起，营养加倍。

冬天天气干燥容易上火，吃的热量也是很高，这样子一道炒三丝就不要错过，营养好吃简单好做。

小贴士：

  1. 木耳用温水提前泡发，洗的时候，最好用手搓洗，这样可以更好地将里面的脏东西洗干净。洗净的木耳切细丝，这样煮的时候容易入味；
  2. 炒这样道菜可以用中火炒，火不用太大；
  3. 青椒最后再下锅炒，炒熟即可出锅。

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