唐扬炸鸡配塔塔

主料：去骨鸡腿肉1块

辅料：鸡蛋、炸鸡粉（天妇罗粉）、生抽、浓口酱油、味淋

调料：（炸鸡酱）生姜茸20g，鸡蛋1个，黑胡椒碎3g，盐8g，白糖10g，大蒜茸10g，麻油8g，浓囗酱油8g，料理酒10g，炸鸡粉（天妇罗粉）250g；（塔塔酱）熟鸡蛋1个，洋葱碎100g，原味丘比酱250g，盐少许，黑胡椒少许。

烹饪流程：

1、带皮鸡腿肉一开三，生抽、浓口酱油、味淋、盐、黑胡椒腌制半小时；

2、调制好炸鸡酱，将腌制好鸡肉均匀裹上炸鸡酱备用；

3、调制塔塔酱，备用；

4、锅里放油，170℃油温，放入鸡肉炸8分钟捞起；

5、炸鸡配上塔塔酱，或直接浇在炸鸡上食用皆可。

（特约撰稿：红厨红菜栏目组）