大家好，今天用一块猪梅花肉和一把线椒来做一道鲜辣可口的下饭菜。

食材：梅花肉350g、线椒200g

配料：姜、大蒜、小米椒

调料：料酒、老抽、生抽、糖、盐、豆豉

下面开始制作：

1.先把线椒去蒂洗净，梅花肉洗净备用。

2.线椒切成小粒备用。

3.姜切片，大蒜切成小粒，小米椒切成粒备用。

4.梅花肉切成薄片备用。

5.锅中加入适量菜籽油，先下入姜片、大蒜粒、小米椒在加十七八颗豆豉一起爆香。

6.爆香后下入切好的肉片，快速滑散。

7.肉片滑散炒熟，从锅边淋入料酒，加一点老抽上色，来加一点生抽和白糖提鲜，再加一点点盐打个底味。

8.将调料快速炒匀后下入切好的线椒，大火炒至线椒断生即可出锅装盘。

一道香辣鲜美，开胃下饭的小炒肉就做好了。